Hva er konsekvensene av en diett med ikke nok fett?

Many folk unngå fett å bli sunnere eller gå ned i vekt. Men, er det mulig å gå for langt? Kort sagt, ja. Fett, også kalt fettsyrer, er en viktig del av vårt kosthold og tjene mange roller i kroppen vår. De gir struktur til cellemembraner, bidra transportere ulike forbindelser i hele kroppen vår, og er en bærer for livsnødvendige vitaminer. Struktur

Fett er en viktig del av cellemembraner, som er den ytterste delen av hver celle i kroppen vår som styrer hva som kommer inn og hva som går ut. Kroppen bruker fett i membranen for å styre strukturen og funksjonen av celler ved å bestemme hvilken type fettsyre å innlemme i cellemembranen. Uten tilstrekkelig fett i kosten vår, kan cellemembraner ikke fungere skikkelig.
Isolasjon

Fett er et isolerende stoff som betyr at det kan holde en jevn temperatur. Dette er viktig inne i menneskekroppen, som fett bidrar til å isolere indre organer og beskytte skjøre vev fra ekstreme temperaturer. Subkutant fett, som finnes rett under huden, bidrar til å opprettholde kroppstemperatur. Hvis en person blir sultet eller unngår fett overdrevet, kan kroppslige fett butikker bli oppbrukt, og personen vil være mindre i stand til å modulere kroppstemperatur.

Vitaminer

Fett fungerer som bærer for de fettløselige vitaminene A, D, E og K. Sammen er disse vitaminene opprettholde sunn hud, bistand i blodet levrer seg, styrke bein, og kan bidra til å forebygge kreft og andre sykdommer. Mangler fettløselige vitaminer kan ha vidtrekkende effekter på kroppen. Fett hjelper også kroppen absorbere ulike gunstig fytokjemikalier fra matvarer, for eksempel lycopene fra tomater.
Essensielle fettsyrer

Fett er også en kilde til essensielle fettsyrer, som er de som må innhentes fra kostholdet vårt. De omfatter omega-3, omega-6 og omega-9-fettsyrer. Omega-3 fettsyrer har fått mest oppmerksomhet av forskere på grunn av deres anti-inflammatorisk handling og positiv effekt på kolesterolnivået i blodet. Mangel på omega-3 fettsyrer har vært knyttet til økt risiko for hjertesykdom, dårlig kognisjon, og andre lidelser.
Reality Check

Mens mangel på fett er farlig, er det svært uvanlig i USA hvor kosten fett er rikelig. De fleste av oss får nok av fett i kosten vår, bortsett fra de som er på ekstreme fett-fri dietter eller med alvorlige spiseforstyrrelser eller begrenset tilgang til mat.