OilsWhich bør du bruke?

Når det kommer til matlaging, de fleste av oss bruker oljer. Enten det legge olje til en kake mix eller forbereder å steke opp et kyllingbryst, enten det sprute olje over en salat eller helle litt i kokende vann før du legger pasta, olje er brukt så ofte og så ofte at det er viktig at vi finner ut hva sunt og hva er ikke. Også, det er så mange varianter der ute at det kan være litt overwhelmingshould du bruker raps, oliven, kokos, animalsk fett, soyaolje, eller hva? Skulle bryte ned listen her, gå over fordelene og helserisiko, og gi deg en god ide om hva du bør være using.First, kan være klart om noe: alle oljer er i utgangspunktet fett. Hvis du werent klar over det, nå vet du, men om sin vegetabilske eller olivenolje eller hva, de er ufarlige alt fett, så vær klar over hvor mye du bruker og hvorfor. Akkurat som det er gode fettstoffer og dårlig fett, fra transfett til enumettet, det samme gjelder for oils.First, gode oljer. Kan starte med olivenolje, som ikke bare er et gammelt innslag i oppskrifter, men er også den mest enumettet olje det er. Det har vist kardiovaskulære fordeler (øker HDL og senker LDL kolesterol) og også skryte av kraftig antioksidant og betennelsesdempende egenskaper. Dens store toppes på en salat, og kan brukes til matlaging, men her må du være carefulonly bruke olivenoljer på lav varme. Høyere varmer kan forsure det, og ødelegge sin helse benefits.Coconut olje er også utmerket, men er ofte mistrodde grunn av sin høye mettet fett innhold (på 92 prosent, det er ofte fast ved romtemperatur, som er den største forskjellen mellom mettet og umettet fett). Imidlertid kan mettet fett gir mange helsemessige fordeler, og kokos olje kan bidra til å normalisere kolesterol, beskytte leveren mot skader av alkohol, og har stor anti inflammatorisk og immunsystem støtte egenskaper. I motsetning til olivenolje, dens fint med høye temperaturer, noe som gjør det til et godt valg for alvorlig cooking.Now, en gruppe for å unngå er høye flerumettede oljer (for eksempel mais, solsikke, raps, safflower, cottonseed, etc). Grunnen til at du bør unngå dem er fordi de oksiderer lett (tenke på hvordan oljen kan gå sur hvis venstre openthats oksidering skjer akkurat der), og er sterkt raffinert og behandlet. Hvis du føler deg fristet til å bruke disse gutta, gå for olivenolje i stedet. Populære oljer i denne gruppen som rapsolje er genetisk konstruert og satt gjennom en deodorant prosess som konverterer noen av sine naturlige omega 3 fettsyrer i skadelig transfats.The viktig lærdom å ta unna alt dette er å bruke naturlige, sunne oljer som krever et minimum av foredling. Selv animalsk fett er bedre enn rapsolje, fordi mens høy i mettet fett, vil det ha gått gjennom alle de kunstige prosesser som gjør flerumettede fettsyrer (PUFA) slik kjemisk farlig for systemet ditt. Tenk olivenolje, tror kokosolje, og slutte å bruke svært bearbeidet, hydrogenert oljer som raps, mais eller solsikkeolje.