Hvordan koke grønnsaker i en sunn Way

In velge sunne måter å tilberede grønnsakene dine må du gå tilbake til naturen og prøve å følge den så tett som mulig. Det er ingen tvil om at naturen aldri ment at vi skal bruke kokt mat i det hele tatt. Rå mat er sunnere fordi de inneholder levende celler som er helt eller delvis ødelagt i prosessen med matlaging. Likeledes er de fleste vitaminer i grønnsakene ødelagt og den kjemiske arrangementet av mineraler blir forandret når man koker dem. Men siden mange grønnsaker er frastøtende når spises rå, må de bli kokt. I behov for å skape en balanse mellom rå og overcooked grønnsaker følgende tips vil lede deg til å nyte en ønskelig rekke matvarer og likevel være på den friske siden. Instruksjoner
1 p Hvis du skal koke grønnsaker prøver ikke kok dem. De fleste mennesker har en tendens til å overcook sine grønnsaker, men den ernæringsmessige verdien av grønnsaker, som er opprettet i den voksende prosessen, blir lett ødelagt i kokeprosessen. Alle grønnsaker bør kokes langt mindre enn det som er vane i de fleste hjem i dag.
2

Ikke skrelle grønnsakene dine. De fleste mennesker har for vane peeling sine grønnsaker før matlaging dem, men de bør ikke skrelles. Poteter i særdeleshet bør aldri skrelles for de mest verdifulle elementene ligge rett under eller i huden.
3

Bruk grønnsaker umiddelbart etter kutting eller Shedding dem slik at de beholder den mest mengden av vitamin C. Vitamin C-innholdet av grønnsaker er tapt på en ekstremt rask hastighet når grønnsaker fibrene er kuttet eller mørbanket. Du kan også klippe dem i større stykker hvis du ikke spiser dem med en gang, dette vil beholde mer av vitamin.
4

Svært ofte vannet som grønnsakene er kokt er mer verdifull for din helse enn grønnsakene selv. Så husk, ikke kaste bort vannet brukes til å koke grønnsakene, drikke den eller lagre den for neste dags suppe. Slikt vann er rik på vitaminer utvunnet fra grønnsaker under kokeprosessen.
5

Den verste måten å tilberede grønnsaker er å steke dem. Steking grønnsaker er svært skadelig for helsen din som de absorberer store mengder fett, bli vanskelig å fordøye og legge igjen en god del av død materie i blodet etter å ha blitt assimilert.
6

Den beste måten å tilberede grønnsaker er dampende dem med så lite vann som mulig og for et kortest mulig tid.
7

For å beholde de mest næringsverdi når matlaging grønnsakene dine er det tre ting du bør vite om matlaging av hver grønnsak: (1) Hvor lang tid skal det bli kokt, (2) Hvor mye vann bør brukes til matlaging hver grønnsak? og (3) Dersom potten være lukket eller åpen i løpet av dampende? Tabellen nedenfor vil veilede deg i å bygge en diett som vil forbli rik på vitaminer og mineraler.

Vegetabilsk mat OVERSIKT

Vegetabilsk Cooking Vann Pot TimeAsparagus 2 inches Lukket 10-18 minutesBeans, 2 lima inches stengt 16-28 minutesBeans, Lukket snap to inches 10-20 minutesBeets en tomme Lukket 16-20 minutesBeet greener en tomme Lukket 6 minutesBroccoli en tomme Lukket 12-20 minutesBrussels sprouts1 tommers Lukket 6-8 minutesCabbage en tomme Lukket 6-11 minutesCarrots en tomme Lukket 12-20 minutesCauliflower en tomme Lukket 12-16 minutesChard (blader) 1 tomme Lukket 6 minutesChard (stilker) 1 tomme Lukket 12 minutesCorn (på cob) en tomme Stengt 4-8 minutesDandelion greensCover grønnsak Lukket 6 minutesKale Cover grønnsak Lukket 12-16 minutesParsnips Cover vegetabilsk Lukket 13-25 minutesPeas Cover grønnsak Lukket 8-13 minutesPotatoes hvit (medium) Cover vegetabilsk Lukket 20-25 minutesPotatoes søt (medium) Cover vegetabilsk Åpent 25-30 minutesSpinach Cover vegetabilske Åpen 5 minutesSquash Cover vegetabilske Åpne 6-8 minutesTomatoes Dekk vegetabilske Åpen 8 minutesTurnips 3 inches Åpent 16-25 minutesTurnip greener Dry Åpent 13-16 minutter