Cøliaki Foods til Avoid

The University of Maryland Center for cøliaki Research in Baltimore anslår at omtrent én av hver 150 amerikanere har cøliaki. Selv om det ikke finnes noen kur for autoimmun lidelse, kan det behandles med en glutenfri diett. Gluten er et protein som finnes i hvete, rug og bygg. Når noen cøliakikere spiser mat som inneholder gluten, reagerer sitt immunsystem negativt og forårsaker skade på området i tynntarmen som absorberer viktige næringsstoffer. Hvete, bygg, rug

Pizza, brød, pasta og andre matvarer laget med hvete, bygg og rug bør absolutt unngås på en cøliaki diett. Dette inkluderer all mat som kjeks og kaker som er laget med hvete-baserte mel som hvitt mel, speltmel, Graham mel eller Kamut mel. Korn laget med hvetekli, hvetekim eller rug bør også unngås. Det er viktig å merke seg at matvarer som er merket "hvete gratis" ikke nødvendigvis betyr glutenfri.
Bearbeidet mat

Gluten finnes i bearbeidet grunnla blant annet kjøttpålegg , pølser, godteri, oster, forberedt salat dressing, ketchup og mer. Se etter hydrolysert hvete protein og hydrolysert vegetabilsk protein på etiketten. Disse ingrediensene inneholder gluten og brukes som smakstilsetning agenter eller bindemidler. Vær forsiktig med vanlige ingredienser som finnes i bearbeidet mat som karamell farge og modifisert mat stivelse som kan være laget av enten mais eller hvete.
Beer

Nesten alle Øl inneholder hvete, bygg og rug, inkludert stouts og øl. Dette inkluderer også alkoholfrie øl som root beer. Vin og brennevin har en tendens til å bli gjort uten disse ingrediensene, og er vanligvis tryggere på en cøliaki diett.
Sauser og krydder

Mange sauser som saus og soyasaus bruk hvete som et fortykningsmiddel og inneholder bearbeidede eller kunstige ingredienser. Noen krydder som de legges til glutenfrie potetgull kan også inneholde hvete.
Oats

Generelt bør personer med cøliaki unngå havre, med mindre de er spesifikt merket som "glutenfri". Ifølge Mayo Clinic, leger anbefaler å bo borte fra havre som de kan komme i kontakt med hvete når de er dyrket eller behandlet.