Dietter for Celiacs

People med cøliaki krever en streng glutenfri diett som vil nødvendiggjøre forsiktig vedlikehold for resten av livet. Immunsystemets reaksjon på gluten kan skade slimhinnen i tynntarmen, ifølge National Digestive Diseases Information Clearinghouse, og selv små spor av gluten kan føre til alvorlig syke ytterligere intestinal skade. Men når opprettholde en glutenfri diett er det også viktig å vurdere å optimalisere vitamin og næringsinntak, som cøliaki lider vanligvis har en redusert evne til å absorbere næringsstoffer, B-vitaminer, jern, kalsium og fiber er spesielt viktig. En cøliaki arbeider med en kvalifisert ernæringsfysiolog kan utvikle en egnet glutenfri diett plan og å lære å ta informerte valg når du handler eller spiser out.Celiac lider bør rådføre seg med lege eller en kvalifisert ernæringsfysiolog for å få hjelp og støtte med kosttilskudd problemer. Grunnleggende Cøliaki Diet
Frukt og grønnsaker er naturlig glutenfri og allment tilgjengelig.

cøliaki diett typisk eliminerer korn, pasta, frokostblandinger og godterier og bearbeidet mat som inneholder gluten, den fornærmende ingrediensene er hvete, rug, bygg og visse typer havre, i henhold til cøliaki Sprue Association. De eliminerte matvarene danne stift del av kostholdet for mange mennesker, kanskje så cøliaki må vurdere alternativer. Eksempler på naturlig glutenfri stifter er poteter, ris, mais, quinoa og mel laget av bokhvete, hirse, durra og kikerter. Kjøtt, fisk, frukt, frø, nøtter og grønnsaker samt egg og meieriprodukter er naturlig glutenfri og er allment tilgjengelig. Imidlertid vil en cøliaki diett eliminere disse produktene hvis de blir behandlet med tilsetningsstoffer, konserveringsmidler og stabilisatorer laget med skjulte kilder til gluten som hvete
Diet Modifikasjoner

Mange supermarkeder og de fleste helsekostforretninger lagerfører et bredt utvalg av glutenfrie produkter, for eksempel glutenfrie brød and.pastas, samt ulike bønne mel egnet for hjemmebakst. Xantangummi hjelpemidler også hjemmebakst som den erstatter de elastiske egenskapene som glutenfrie mel mangler. Cøliaki oppskrift bøker er tilgjengelige, og on-line oppskrifter kan gi passende ideer for måltider og kosthold planer.
P Det er støttegrupper for personer med cøliaki, og mange av disse er tilgjengelige på nettet. Samfunnet støttegrupper kan være tilgjengelige gjennom lokale helsesentre. Cøliaki og glutenfritt støttegrupper tilby omfattende råd og kan støttes av interesserte medisinske fagfolk.

Alternative Kjøkken
p Med den vestlig stil kostens tung avhengighet av gluten, kan det være gunstig for en cøliaki lidende å se på alternative retter for måltid ideer eller for å legge til grunnleggende kosthold, så det er mange andre stiler av diett som ikke krever gluten som grunnlag. For eksempel, mange Sørøst-asiatiske retter, for eksempel thai og vietnamesisk, bruker overveiende naturlig glutenfrie ingredienser, som gjør indiske og meksikanske retter.