Hvordan gjøre Cooking Demonstrations

A matlaging demonstrasjon er en del ytelse og en del undervisning - ikke langt fjernet fra en fungerende verksted, i prinsippet. Demonstrasjonen kokk engasjerer publikum medlemmer uten skremmende dem og imponerer på dem at uansett hva han kokker - fra enkle til komplekse retter - kan lett bli gjenskapt i hjemmelagets kokk. Nødvendigheter som gjelder for gjennomføring av en matlaging demonstrasjon er den samme enten du er foran nære venner eller tusen publikummere: oppmerksomhet på detaljer, god forberedelse og en engasjerende ennå autoritativ oppførsel. Legg dette til min Recipe Box.
Instruksjoner
en

Velg et passende sted. Faktorer å vurdere når du velger en demonstrasjon plassering inkluderer å ha nok plass til det forventede antall publikummere og ha riktig utstyr for den type mat du skal jobbe med. Det er best å ha en gassbrenner for hver pan du skal bruke.
2

Plan menyen. Velg mat du har jobbet med ofte for å sikre en vellykket presentasjon. Forsøk aldri en demonstrasjon av en rett du har liten erfaring med, publikum må tro du vet den mest effektive metoden for matlaging fatet
3

Bruk kjøkkenutstyr som du har mest. fortrolighet. Problemer kan oppstå hvis du bruker utestet utstyr, enten i en profesjonell, hjemme eller demonstrasjon kjøkken.
4

Lag en disposisjon. Skissen skal inneholde alt du trenger å gjøre dagen av demonstrasjonen før det begynner, hva du skal gjøre i løpet av demonstrasjonen og hva du vil gjøre etter at demonstrasjonen er ferdig, for eksempel stenging og rensing av demo kjøkkenet.
5

Forbered mise en place så snart som mulig på dagen for demonstrasjonen. "Mise en place", den kulinariske franske ordet for "alt på plass," refererer til å sørge for hver redskap, ingrediens og tilfeldig - for eksempel et håndkle - du trenger mens matlaging er på plass og lett tilgjengelig for din demonstrasjon.
6

Forbered sikkerhetskopier av mise ditt eget sted. Enkelte elementer, for eksempel kvalitet panner, vanligvis gå gjennom en demonstrasjon uskadd. Imidlertid kan andre elementer som at kvart unse av safran du trenger for paella din, eller torchon av foie gras din tournedos de Rossini ikke klare seg uten, vil finne en måte å treffe bakken når du trenger dem mest.

7

Skriv ned hva du vil si og hvordan du vil si det. Demonstrasjonen vil trolig aldri gå helt etter manus. Imidlertid gir skriptet signaler for å følge og gå tilbake til hvis du begynner å vandre fra målet ditt.
8

Øv teknikkene du demonstrerer. Tillit er født av ferdigheter, ferdigheter bæres av praksis. Viser annet en matlaging teknikk - enten enkle, som en brunoise kuttet, eller komplekse, som danner sfæriske oliven - synes mer komplisert foran et publikum. Demonstrasjonen kokk må vise finesse og tillit under demoen.
9

Practice kulinariske agility. Når du foretar en demonstrasjon fatet, forberede seg på det uventede. Men når det uventede skjer, har en beredskap.
10

Cook på forhånd. Gjør din demonstrasjonen tallerken og hold det varmt i ovnen. Forberede fatet foran publikum i samsvar med hendelsen, men har den samme rett klar for å vise og tjene ved behov.
11

Forbli rolig. Cooking for et publikum er vanskelig, men overkommelig. Selv om stress øker eksponentielt når du underviser, ikke tillater deg selv å stille ut markører for stress, for eksempel dårlig økonomi av språk, overflødige trinnene i fatet henrettelse eller et forsøk på humor - med mindre hensiktsmessig
12

. Lag en liste over spørsmål å besvare. Målet med en matlaging demstration er å instruere, og det er ikke uvanlig å støte på spørsmål fra publikum om alle aspekter av teknikken din. Vanlige spørsmål er: "Hvorfor bruke en kokk kniv når en liten kniv wil gjøre?" Og "Hvordan velger du dine aromatiske ingredienser når du oppretter en tallerken?"
13

Hold demonstrasjon enkel. Imponer publikum med teknikken, ikke motivene. En effektiv demonstrasjon kokk viser grunnlaget for teknikk, ikke dens blomstrer.