Å vite hvor maten kommer fra

Det er tider når endringen er over oss. Ofte er dette ikke gjenkjennes før senere da i ettertid kan vi enkelt si, "det var tegn til endring". Det er sikkert endre ferde når det gjelder mat. Innen en uke var det tre tegn som jeg så i travels.Before min komme til at det er verdt recapping hvor vi er. Før 1970-tallet mest maten ble spist hjemme og var forberedt av ingredienser som ble kjøpt separat og kokt. Det var litt pakket mat og sikkert svært få pakket "måltider". Folk tendens til å få kjøtt fra slakter, frukt og grønnsaker fra grønn kjøpmann og så det went.Whilst forbindelsen mellom oss og maten vi spiste var ikke like sterk som i tider da vi hadde våre egne kjøkkenhager eller syltetøy eller løp noen kyllinger, mat av og store, kom ikke i boxes.Somewhere rundt denne tiden våre prioriteringer endres. Convenience ble viktigere og industri svarte med å produsere et stadig økende utvalg av praktiske mat, som kan bli zapped i mikrobølgeovn i stedet for stekt i en ovn. For å holde prisene nede (husk at produksjon og pakking har en kostnad) press ble satt på leverandører for å bli mer effektiv. Fra dette fikk vi burhøns og kyr som ble matet korn i et skur i stedet for gress i en innhegning. Å fremskynde vekst, hormoner ble lagt, og for å bekjempe potensielle infeksjon antibiotika ble lagt too.Whilst moderne vitenskap kan hjelpe oss, mange "fremskritt" kan få uventede konsekvenser. I samme periode har vi sett en økning i overvekt og en rekke sykdommer relatert til våre dietter, som har blitt høyere i salt, sukker og fett og lavere i fiber protein og mineraler. Spise pakket mat å gjøre livene våre "lettere" har gjort oss mindre sunt. Vi hadde også mistet forbindelsen til vår mat og forståelsen av hvor den kommer from.Over de siste ti årene har det vært en økning av interesse for real-og slow food (Ja jeg vet bevegelsen startet i slutten av 1980) sammen med en økning i dyrkere markeder og økologisk mat. Dette er folk som sier at bekvemmelighet er ikke alt, og at hva vi legger inn i våre kropper saken. Snarere enn å være helt frakoblet fra kilden av maten flere mennesker ønsker å vite at deres egg kom fra høner som kan kjøres i en penn, og at deres biff har kommet fra storfe, som ikke har fått hormoner og antibiotics.So hva var det tre skiltene? Jeg tok min datter og hennes venn for lunsj på en lokal kafé. Menyen detaljert hvor deres produkter hadde kommet fra. Det detaljerte opprinnelsen til egg, svinekjøtt produkter, syltetøy og brød. Navnene på leverandører og hvordan de genererte produsere var explained.Later den uken vi gikk til en ny hamburger butikk. Det finnes nå en rekke steder som tilbyr kvalitet burgere laget av sunne råvarer - snu en fast food inn i en god mat. Dette stedet hadde på sin vegg informasjon om hvor biff, kylling og brød ble sourced.The tredje tegnet var fremme ved et supermarked kjede av hormone gratis biff. Kjeden hevder at alle biff sin snart vil være hormon gratis. Overraskende dette tiltrakk ire av noen "industri"-grupper og svimlende en gruppe, som er ment å representere consumers.Why er virksomheter går ned denne banen? Rett og slett det er fordi dette er hva folk ønsker. Vi ønsker å ha god mat i stedet for kjemisk endret mat. Vi ønsker å vite hvor maten kommer fra. Vi erkjenner at såkalte billig mat blir dyrt når du fremdeles er sulten og må kjøpe mer mens betale litt mer opp foran betyr at du spiser mindre fordi du er nourished.The bortfallet av "billig" pakket mat er ikke over oss ennå. Men skiltene er det at nok en gang, er endringen over oss. Endringen "tilbake" til ekte mat vil være til nytte for alle som omfavner den.