Healthy Cooking

Rising helse bevissthet, særlig bevissthet om farene ved overvekt er forårsaket av økt kolesterolnivå startet jakten på en sunn matlaging medium. Det har imidlertid ikke vært en enkel åpen og lukket sak og det er lite enstemmighet blant spesialister på hvilken olje er best for menneskelig konsum. Den tradisjonelle grunnlag for å fastslå sikkerheten av en matlaging medium har vært hvor lavt er det på mettet fett? Polysaturated og Monosaturated fett har blitt klassifisert som sunt fett som hjelper kroppen med å absorbere næringsstoffer og forbrenne den samme. Mettet fett derimot ble antatt å være vanskelig å bryte ned med mye av det å bli deponert i venen og veggene i blodårene, som blokkerte tilførselen av blod til hjertet og medførte komplikasjoner som fedme, hjerteinfarkt og strokes.Viewed fra dette perspektivet rapsolje og peanøttolje høyt på slike fett ble ansett han best matlagingen medium. Noen derimot sats olivenolje bedre ettersom den inneholder den riktige blandingen av monosaturated og poly mettet fett. Derfor raps, ble linfrø, peanøtter, oliven, safflower, solsikke og maisolje ansett som trygge og hjerte vennlige matoljer uten mettet fett. Solsikke. Saflor og linfrø rik på Omega 6 fettsyrer og vitaminer så avgjørende for en sunn kropp ble ansett som å ha et forsprang på de andre. Tradisjonalister imidlertid uenige om de ovennevnte krav de føler det er tryggere og mer naturlig å bruke tradisjonelle matoljer som kokosolje, palmeolje, peanøtter, olivenolje eller ghee, smør, svinekjøtt smult eller biff talg. De understreker det faktum at disse medier mat har vært i bruk siden oldtiden, og ikke forårsake noen hjertesykdom hos forbrukerne. De sitere at hjerte sykdommer som begynte å øke dramatisk etter 1920-tallet i Amerika og etter 1960 i resten av verden samsvarer med deres overgangen til kunstige polysaturated oljer fra den naturlige oljer de brukte før. De har også sitere det faktum at den franske som er kjent for mani deres for rik mat nyte bedre hjerte helse og mindre forekomst av hjerteinfarkt i forhold til amerikanerne siden de holde seg til tradisjonelle matoljer og ikke såkalte helse oljer. Noen av dem selv gå til det ekstreme for å anklage at store produsenter av disse såkalte helse oljer påvirket forskning for å få en gunstig dom for sine produkter og en dårlig etikett for tradisjonelle oljer som kokos eller palmeolje å bedre deres kommersielle interests.Given dette scenariet og de motstridende krav, ville det være svært vanskelig for forbrukerne å konkludere som matolje å velge. Den beste helsen råd til kundene ville være å bruke olje i moderate uavhengig av hvilken olje de bruker. Selv den sunneste oljen kan være skadelig hvis det brukes i overkant. Det er også lurt å ha en sunn matlaging metoder som baking eller grilling i stedet for frityrsteking som forbruker mye mer olje og bruke non stick kokekar til ytterligere å redusere oljeforbruket. I konklusjon kan vi si at den beste løsningen til god helse ligger ikke bare i å velge riktig matolje men trene for å brenne av overflødig fett som kan ha samlet seg på tross av forholdsregel vår.