Hvordan kan jeg bidra til å forebygge matsmitte?

If du noensinne har hatt en matbåren sykdom, sjansene er det er ikke en opplevelse du hadde lyst til å gjenta. For å hindre matforgiftning og forurensning av mat, må du være forsiktig og forsiktig når matlaging eller håndtering visse matvarer. Ren

FDA, Food Safety Council, og den ideelle organisasjonen FightBac! alle anbefaler fire grunnleggende trinn i mattrygghet og hindre mat forurensning. Det første trinnet er å sørge for at hendene og noen overflater du bruker er ren. Vask hendene grundig og umiddelbart etter håndtering av rått kjøtt eller egg. Vask eventuelle skjærebrett, kjøkkenutstyr, tellere og plater du brukte etter å forberede maten.
Separat

Det andre trinnet er å skille noen matvarer som kan føre til kryss- forurensning. Hold rått kjøtt og egg fra andre ready-to-eat mat mens matlaging. Ikke la noen juice eller væsker fra disse matvarene berøre noen ready-to-eat matvarer. Forbered rått kjøtt på en egen skjærebrett fra den du bruker for ferske råvarer. Ikke plasser tilberedt mat på en plate som tidligere holdt ukokt kjøtt eller egg.
Cook

Sørg for at du koker maten hele veien gjennom til riktig temperatur. Når rått kjøtt og egg oppnår riktig temperatur, dreper dette eventuelle skadelige bakterier forurensende mat som kan forårsake matbåren sykdom. Biff bør være tilberedt på minst 145 F og fjærkre bør tilberedes til 165 F. Ground kjøtt, som kan havnen bakterier fra sliping prosessen, bør tilberedes til minst 160 F. Egg bør kokt til eggeplomme og hvite er fast og ikke rennende.
Chill

Kjøle maten din etter at du er ferdig med måltidet. Nedkjøling bremser veksten av skadelige bakterier og kan hindre precooked mat fra å bli forurenset. Når tining av mat, alltid tine den i kjøleskapet, i kaldt vann, eller i mikrobølgeovnen for å hindre bakterier forurenser mat. Aldri tine i romtemperatur.