Diett Carb And The glykemisk indeks

Tidligere ble diett carobs delt inn i flere klasser som ble definert av dets bestanddeler eller den kjemiske strukturen av sukkermolekyler. Biler ble delt inn i enkle carb og komplekse karbohydrater og generelt, ville de fleste eksperter favorisere komplekse carb over enkle carb. Men dette forklarer ikke nøyaktig funksjonene til karbohydrat klasser og hvordan det er transformert i kroppen til energi som skal brukes av kroppen for alle de viktige functions.A godt eksempel ville være hvitt brød og pommes frites. Dette er helt klart en form for komplekse karbohydrater og likevel er det svært usunt for kroppen og bidrar til overflødig vektøkning når det tas i overkant. Så dette går på å bevise at ikke alle komplekse karbohydrater er sunt. Men hastigheten på konvertering fra tidspunktet for forbruket til det øyeblikket den blir brutt ned til glukose for å bli absorbert i blodet er det samme som ren glukose inntak! Ikke rart en person blir sulten ganske snart etter binging på en stor tallerken pommes frites! La oss kontrast dette med sukker danner frukter. Fruktose eller fruktsukker anses enkle karbohydrater, men det har en svært minimal effekt på blodsukkeret. Det er veldig tydelig at form av karbohydrat er ikke en god indikator på sine fordeler for helsen og hvordan den reagerer på innsiden av kroppen. Så den nye skala fra måling med glykemisk indeks ble oppfunnet, forsøker Glykemisk indeks for å klassifisere en bestemt type carb mat basert på hastigheten på konvertering det er omdannet til glukose når det kommer inn i kroppen. Matvarer med høy glykemisk indeks vil inkludere hvitt brød stivelse, raffinert mat og andre bearbeidede. Slike carb matvarer føre til en skarp og plutselig topp i blodsukkeret. Matvarer med lav glykemisk indeks som har en langsommere transformasjon fra det øyeblikket den forbrukes. Vanligvis matvarer med en skala fra 77 på glykemisk indeks regnes som høy og utrygt for de som ønsker å gå ned i vekt og mat med glykemisk greven av 55 regnes som lav glykemisk mat. Her er noen faktorer som påvirker matens glykemisk indeks. # 1: RefinementFoods som har blitt behandlet og raffinert normalt har høyere glykemisk indeks enn den samme maten i sin rå form, eksempler vil være bearbeidet ris korn, hvete korn og andre matvarer som strippet av sin ytre belegg for å forlate den hvite stivelse inne for en mer deilig smak og visuelt tiltalende effekt. # 2: Stivelse Innhold Nivået av stivelse i maten ville alvorlig påvirke glykemisk nivå også. Matvarer med svært høyt stivelse i det en tendens til å ha høyere glykemisk nivåer som det er veldig enkelt å konvertere stivelse til sukker. # 3: Fiber ContentThe høyere mengde fiber, ville jo lavere glykemisk indeks være. Fiber er vanskeligere å bryte opp i en brukbar form slik at mer energi blir brukt til å behandle den opp i mindre deler. # 4: RipenessThe moden frukt har en høyere glykemisk indeks enn de umodne seg. Dette skyldes høyere sukkerinnhold i det når frukten # 5:. Fat ContentThe mer fett maten har, jo saktere carb er forvandlet til sukker og jo saktere Glykemisk indeks ville være