Hva Tunfisk er trygg å spise?

Tuna er en god kilde til protein, omega-3 fettsyrer og andre næringsstoffer. Hermetisk tunfisk er en ingrediens i tunfisk salater og tunfisk sandwich fylling oppskrifter og fersk tunfisk er en bestselger på sushi barer og andre restauranter. Som de fleste fisk og skalldyr, den inneholder spormengder av kvikksølv, som er trygt for folk flest å spise i moderate mengder. Fersk tunfisk

kjøpe fersk tunfisk fra en anerkjent fiskehandler og sørg for at den er fri for fishy lukt og har fast, støvfrie kjøtt. Trim all fett og hud fra tunfisk som det er der mulig PCB - polyklorerte bifenyler - er konsentrert. Selv om PCB ble forbudt av myndighetene i 1979, har de fortsatt somle i sedimentet og mat i fisken miljøet. Tine frossen tunfisk i kjøleskapet for å hindre bakterievekst.
Canned og veske Tuna

De to vanligste typer hermetikk og posen tunfisk er blings lys og hvit albacore, tilgjengelig pakket i vann eller olje. Lagre hermetikk og posen tunfisk ved romtemperatur. Kast tunfisk i beholdere som er svulmende, rustne, bulkete eller revet. Hold åpnet hermetisert tunfisk eller tunfisk salat i kjøleskapet i en plast-eller glassbeholder. Hvis det er lagret på riktig måte, er kommersielt pakket tunfisk trygt å spise opp til fem år fra kjøpsdato.

Forbruk Retningslinjer

Mengden av tunfisk som er trygg å konsumere er basert på kroppsvekt og typen tunfisk. Hvit albacore tunfisk har vanligvis høyere nivåer av kvikksølv enn blings lys tunfisk. Anbefalingene er basert på Food and Drug Administration testresultater og Environmental Protection Agency analyse av trygge nivåer av kvikksølv i tunfisk. Jo mer du veier, jo mer tunfisk du trygt kan spise. For eksempel kan en 20-lb. Barnet kan trygt spise en 6 oz. servering av hvit albacore tunfisk hver 10 uker og samme mengde blings lys tunfisk hver tredje uke. Etter den tid barnets vekt er 60 kg., Kan forbruket økes til hver tredje uke for hvite albacore og hver syv dager for blings lys tunfisk. En voksen som veier minst 150 kg. kan spise en 6 oz. servering av hvit albacore hver ni dager og blings lys hver tredje dag uten å overskride anbefalt kvikksølv forbruk.
Høyrisikogrupper

Selv om kvikksølv i tunfisk er forsvinnende liten, det bør spises mer sparsomt av gravide kvinner, ammende mødre, kvinner som kan bli gravide eller små barn. Denne forholdsregelen er basert på studier som har knyttet nervesystemet lidelser og utviklingsproblemer til kvikksølv. Oppsøke lege for veiledning for sikker tunfisk forbruk hvis du eller dine familiemedlemmer faller inn i disse kategoriene.