Hva er forskjellene mellom mettet og umettet fett?

The ordet fett har fått et negativt rykte i vår kultur i dag. Mens for mye fett i noens kosthold er en dårlig ting, vi alle trenger litt fett for å holde seg friske. Det finnes to typer fett, mettede og umettede. Problemet for mange mennesker er å vite hvor fett er bra for deg, og vite hvor du skal finne det, og hvordan du kan unngå dårlig fett. Definisjon

Mettet og umettet fett er differensiert etter deres tilstand ved romtemperatur. Mettet fett er fast, mens umettet fett er flytende. Et eksempel på dette er smør (mettet) og olivenolje (umettet).
Sammensetning
p Det er også forskjeller i den kjemiske sammensetningen av mettet og umettet fett. For fett å være mettet, må bare én båndene mellom fett er karbonatomer finnes, så hydrogenatomer klamre seg til karbonatomene. For et fett som skal behandles umettet, må det være to bindinger mellom karbonatomer og hele molekylet tar i hydrogenatomer. Hvis det er en dobbeltbinding i et umettet fett, er det kjent som mono-umettet fett. Hvis det er mer enn én, regnes det som poly-umettet fett.

Mat Kilder

Mettet fett kommer fra dyr produkter som kjøtt, ost og smør. Umettet fett kommer hovedsakelig fra plante kilder som avokado, olivenolje og soyabønner. Noen matvarer, som for eksempel kylling, inneholder begge typer fett.
Helsemessige konsekvenser

Et sunt kosthold inneholder alt med måte. Imidlertid er mettet fett kjent for å øke nivåene av kolesterol, og er knyttet til koronar hjertesykdom. Derfor anbefaler American Heart Association at et sunt kosthold bør inneholde mer enn syv prosent av kaloriene fra mettet fett. Umettet fett er ansett som mye sunnere og er kjent til lavere nivåer av high density lipoproteiner, som senker kolesterolnivået. Selv om umettet fett er sunnere, bør en diett ikke omfatte mer enn 30 prosent av daglige kalorier fra denne type fett.