Hvem bruker Spry ?

Spry var en amerikansk merkevare av vegetabilsk fett som eies av Lever Brothers ( nå Unilever ) og mest populære mellom 1930 og 50-tallet . Merket ble skapt for å konkurrere Crisco , og inneholdt den populære radio personlighet "Tante Jenny" som Spry talsperson . Ikke lenger tilgjengelig i USA , er kvikk fortsatt distribueres på Kypros . Vegetabilsk fett

Før oppfinnelsen av vegetabilsk fett , amerikanske kokker brukt smult og smør til baking og steking . Kommersielle mat prosessorer ønsket en lønnsom , billig -til - produsere alternativ som var hylle stabil og merket i reklameøyemed. Gjennom hrdrogenation , som gjør flytende oljer fast ved romtemperatur , kan bomullsfrø, soyabønner og andre oljer bli kuttet i små stykker og kombinert med mel for å gjøre flassende eller skarpe bakevarer. I motsetning til smør eller smult , er vegetabilsk fett nesten smakløst og varer på ubestemt tid uten kjøling .
Steking

En kokk bruker Spry (eller vegetabilsk fett ) for stekt kylling eller fisk . Som smult , gjør fettet en panering eller røren sprø og brunt , på grunn av dens lave vanninnhold. Vegetabilsk fett er også mye brukt for frityrsteking i restauranten og hjem kjøkken på grunn av sin lave pris og evne til å opprettholde høye temperaturer uten å brenne .
Baking

bakere bruker Spry ekvivalenter i cookies for en klar struktur , og i pies for en flaky skorpe. I kommersiell baking, har vegetabilsk fett nesten eliminert bruken av smør og smult i disse produktene .