Mat Handlers sertifiseringer

The Food and Drug Administration (FDA) regulerer håndtering av mat under Code of Federal Regulations, Title 21: Food and Drugs. Regulering sentre rundt minimere muligheten for uhell forurenser mat, drikke og kjøkkenutstyr. Regelverket mandat som hender holdes rene under matlaging for å unngå forurensning av patogener som kan ha vært tilstede på hendene av mat preparers. Stat, fylke og lokale myndigheter overvåke mat handler opplæring og sertifisering. Funksjon

Den nøyaktige juridiske definisjonen av "mat handler" kan variere fra stat til stat, men det kan vanligvis menes en person som har ansvaret for å føre tilsyn med forberedelse, presentasjon, oppbevaring eller servering av mat til publikum.
Standards

Akkreditering for mat handler trening er vanligvis gitt av uavhengige, ikke-regulatoriske enheter. Konferansen for Food Protection (CFP) - en uavhengig enhet som etablerer standarder for matvaresikkerhet - baser sine standarder på en konsensus innen næringsmiddelindustrien, samt innspill fra regjeringen, akademiske og forbrukerorganisasjoner. The American National Standards Institute (ANSI) avgjør om mat handler sertifisering eksamener måle opp til CFP standarder. CFP og ANSI sammen har utviklet en nasjonal standard - universelt akseptert av statlige og lokale myndigheter -. For måling av mattrygghet kunnskap
Training
< p> Velg et program som er i tråd med ANSI og CFP standarder når søker opplæring. Sjekk med din stat og fylke for en liste over anbefalte matvarer handler treningsprogrammer. Noen næringsmiddelindustrien foreninger tilbyr opplæring, og online programmer eksisterer som kvalifiserer per CFP /ANSI-standarder. The National Restaurant Association tilbyr mat handler opplæring gjennom ServSafe Food Handler Program.
Sertifisering

Studenten er utstedt en sertifisering dokument etter fullført sertifisering eksamen. Dette dokumentet gir ham rett til å arbeide i en food etablering. Denne sertifiseringen må ikke få lov til å utløpe, og re-sertifisering må skje før utløp for innehaveren av sertifikatet skal være kvalifisert for ansettelse i en mat etablering. Noen steder må sertifiseringsprosessen dokumentet bli lagt ut et sted synlig i lokalene og ikke tas ned før holderen er ikke lenger ansatt ved etableringen.