Food Safety Sjekkliste for Chicken

Chicken representerer den mest populære kjøttet i USA. Det er billig, allsidig og en god kilde til protein. Imidlertid kan kokt eller feil håndtert kylling inneholde bakterier som forårsaker matforgiftning, som for eksempel Salmonella enteritidis, Campylobacter jejuni, Staphylococcus aureus eller Listeria monocytogenes. Riktig lagring og forberede kylling reduserer risikoen for matforgiftning. Lagring Chicken

Umiddelbart lagre kylling i originalemballasjen i kjøleskapet eller fryseren. Ikke kjøre andre ærender mens du har kylling i bilen. Hvis du lagrer kylling i kjøleskapet, bruk den innen en eller to dager. Frossen kylling ikke ødelegge. Hvis du planlegger å fryse kylling i flere måneder, beskytte den mot fryser brenne ved å pakke den i fryseren papir, plastfolie eller aluminiumsfolie.
Tining Chicken

Tin frossen kylling i kjøleskapet, i kaldt vann skiftes hver 30 minutter eller i mikrobølgeovn. Hvis du tine kyllingen i mikrobølgeovnen, koker det umiddelbart, og ikke fryses den før koking. Aldri tine frossen kylling i romtemperatur, fordi bakterier vokse raskere i varme temperaturer. Tining frossen kylling i kjøleskapet, noe som kan ta 1-2 dager eller lengre, representerer den sikreste avriming teknikk.
Forbereder Chicken

Du trenger ikke må skylle kyllingen før steking. Hvis du ønsker å legge til smaken med en marinade eller saltlake, lagre kyllingen i kjøleskapet i opptil to dager mens marinering eller saltlaken. Ikke marinade eller saltlake kylling ved romtemperatur. Ikke bruk rå marinade som en saus med mindre du koker marinade først, fordi rå marinade inneholder farlige bakterier. Kast marinade eller saltlake etter bruk. Hvis du forbereder en utstoppa kylling, koker kyllingen umiddelbart etter stuffing. Vask hendene med såpe og vann etter berøring rå fjørfe og grundig rense matlaging overflate for å unngå krysskontaminering.
Cooking Chicken

Sett ovnen på 325 grader eller høyere når matlaging kylling. Kylling Kok til en indre temperatur på minst 165 grader, som dreper farlige bakterier. Kontroller temperaturen i den tykkeste delen av brystet og de innerste deler av vingene og lår. Ikke stol på fargen av kylling for å vise sin sikkerhet, kylling som har vært trygt kokt noen ganger synes rosa på grunn av kjemiske reaksjoner med hemoglobinet i kjøttet, mens kylling som fortsatt inneholder farlige bakterier kan vises hvit eller brun
.