Helserisiko ved høy fruktose Corn Syrup

Høy fruktose mais sirup er i maten vi spiser og drikker vi drikker hver dag, fra ketchup til tranebærjuice. Den lange holdbarheten, konsentrert sødme og tilgjengelighet gjør det til en vanlig ingrediens i mange bearbeidet mat. Amerikanerne tar i ca 12 teskjeer med høy fruktose mais sirup per dag, ifølge The Washington Post. Identifikasjon

Høy fruktose mais sirup er en sukker erstatning avledet fra mais. Den er laget av en kombinasjon av fruktose, som er en naturlig sukker og glukose, en enkel sukker ofte laget av mais.
Bruker

Høy fruktose mais sirup er ofte brukt som et mindre kostbart, mer langvarig erstatning for sukker. Den finnes i en rekke matvarer, inkludert kommersielt produsert brød og frokostblandinger, brus, yoghurt og frosne matvarer.
Risks

En studie i American Journal of Clinical Nutrition viste en mulig sammenheng mellom høy fruktose mais sirup og fedme, som kan føre til høyere forekomst av type 2-diabetes og gastrointestinale problemer. Studier fra University of California-Davis og University of Michigan fant at leveren lettere omdanner fruktose til fett, øke fett og triglyserid nivåer i blodet.
Warning
< p> En studie i Environmental Health fant at mange prøver av høy fruktose mais sirup inneholder mercury.The Institutt for Landbruks-og handelspolitikk fant at én av tre merkevarer inneholdt den kjemiske. Mercury ble funnet oftest i sauser, dressinger og meieriprodukter med høy fruktose mais sirup. Raffinerier uenige med funnene, sier studiene var basert på utdatert informasjon.
Hensyn

Noen studier, hovedsakelig finansiert av mais og drikke bransjer, har indikert at høy fruktose mais sirup ikke tilstede helserisiko i moderasjon og at det er metaboliseres av kroppen på samme måte som sukker.