Hvordan bruke biologiske prinsipper i Controlling Salmonella

Salmonella er en type bakterier allment forbundet med matbårne sykdommer. Salmonella kan føre til kvalme, oppkast og diaré hos mennesker, alt fra relativt lette til ekstremt alvorlig og livstruende. Salmonella er en forholdsvis hardfør organisme som kan overleve i lange perioder utenfor en vertsorganisme. Ved hjelp av biologiske prinsipper i kontrollerende salmonella innebærer å forstå hvordan bakterier lever og formerer seg, og deretter endre deres miljø for å bremse og stoppe deres vekst. Du trenger
Bleach
termometer
Vis flere instruksjoner
en

separate områder der fekal forurensning kan oppstå fra matlaging områder. Salmonella bor i fordøyelsessystemet til mennesker og dyr og overføres ved å passere utenfor kroppen i avføring som deretter kommer i kontakt med mat, eller med deler av kroppen som kan berøre munnen og være ved vanvare. Isoler jordbruksområder fra beite der dyr beiter og husdyrgjødsel akkumulerer. Gi tilstrekkelig hand-vaskemuligheter i toalettene, og utdanne mat arbeidere og folk forbereder hjem måltider om viktigheten av riktig håndvask.
2

Sanitize matlaging områder som kan ha kommet i kontakt med avføring, eller med all mat som kan inneholde salmonella. Blekemidler og jod desinfeksjonsmidler skape et ugjestmildt miljø for salmonella bakterier og drepte eksisterende organismer.
3

Bevar matvarer i svært sure miljøer, for eksempel pickling saltlake. Salmonella overleve i et miljø med en pH fra 4 til 8, slik at bakteriene vil være ute av stand til å vokse i en oppløsning hvis surhet måler en pH på mindre enn 4.
4

Koke mat til en indre temperatur på minst 145 grader Fahrenheit, og chill dem til minst 41 grader Fahrenheit. Salmonella overlever ved temperaturer mellom 8 grader Celsius og 45 grader Celsius, eller 46 grader Fahrenheit og 113 grader Fahrenheit. Holde matvarer betydelig kaldere og varmere enn denne serien vil biologisk kontroll salmonellabakterier.