FDA Restaurant Regelverk

Restauranter og andre spisesteder er under jurisdiksjonen til den amerikanske Food and Drug Administration. FDA setter standarder og forskrifter for å fremme sanitær og beskytte forbrukerne. Forskriften er i kraft på landsbasis. Mat

Offentlige reguleringer krever maten skal være trygg for menneskelig konsum. Det finnes dusinvis av spesifikke retningslinjer for kilden, tilstand og tilberedning av kjøtt, produsere, fjærkre, fisk, skalldyr, melkeprodukter og andre typer mat.
Restaurant Facilities

FDA setter standarder for innendørs og utendørs restaurant-fasiliteter. Restauranter må være sanitære og ha vaskbare overflater. Det finnes også spesielle krav til belysning, oppvarming, ventilasjon og toaletter.
Ledelse

FDA ledelsen gjør, spesielt den enkelte med tillatelse til å drive en restaurant, ansvarlig for at anlegg er hygienisk og at de ansatte følger gode sanitære forhold protokollen. Ledelsen er også ansvarlig for å rapportere eventuelle tilfeller av det som kan være matbåren sykdom til riktig helsemyndighet av sitt område.
Utstyr

forskriften er også satt på utstyr som brukes i restauranter. Sammensetningen av elementer som kontakt mat er fastsatt for å redusere risikoen for forurensning. Tungt utstyr som kjøleskap og oppvaskmaskin må også oppfylle krav til funksjonalitet.