Helseeffekter av Nonstick Pans

De mulige negative helseeffekter av nonstick panner og andre kokekar har vært et tema for debatt i mange år. Produsenter hevder deres produkter trygt. Imidlertid kan det være risiko forbundet med belegg, slik som lav fødselsvekt, økt fødselsskader, leverkreft og immunsystemet undertrykkelse. Fakta

Nonstick panner inneholder et belegg som forhindrer maten fra fester seg til pannen. Overflaten er ekstremt glatt, slik at selv brent mat eller klebrig mat, for eksempel ost, ikke kan bli sittende fast i pannen. Den kjemiske i belegget som kan være farlig er perfluoroktanylsyre (PFOA), som også er kjent som C-8.
Health Effects

Selv om det fortsetter å være en debatt om de helsemessige effektene av nonstick panner, har studier vist det kan være helsemessige effekter. En studie publisert i American Journal of Epidemiology, "serum nivåer av perfluoroktylsulfonsyre og Perfluoroktansulfonat og svangerskapsutfall," viste en sammenheng mellom høyere nivåer av PFOA i blodet og økt fødselsskader og redusert fødselsvekt babyer. En annen studie publisert av Dalian Medical University, "Gentoksisk Risk og oksidativt DNA Damage i HepG2 celler eksponert for Perfluorooctanoic Acid," konkluderte at PFOA fører til genetisk skade på humane leverceller. Selv om det har vært en rekke studier med lignende negative funn, har nivået av PFOA eksponering og bio-opphopning i kroppen ikke tilstrekkelig undersøkt.
Hensyn

Når du vurderer sikkerheten til nonstick belagt kokekar for familien din, husk at EPA har bedt åtte selskaper til å eliminere PFOA utslippene og produkt innhold innen 2015. I 2005 innførte EPA den største bot i historien, på $ 16.5 millioner i sivile straffer på DuPont for å skjule giftighet og helseeffekter av PFOA i mer enn 20 år.
Alternatives

Alternativer er rustfritt stål og støpejern. For å opprette en nonstick overflaten i en av disse typer kokekar, bruke litt smør eller olivenolje til pels i pannen før bruk. Se maten mens det er matlaging for å hindre brenning. For å redusere tid på rengjøring pannen, fjerne mat raskt og fyll pannen med vann mens den fremdeles er varm. Ren rustfritt stål med oppvaskmiddel og litt natron. Rengjør støpejern med varmt vann og litt natron. Tørr støpejern helt på komfyren og deretter strøk med olje for å hindre rust.
Forebygging /løsning

Negative helseeffekter fra nonstick kokekar kan minimeres ved å bruke det bare for lav varme matlaging. Ved temperaturer over 500 grader Fahrenheit, begynner belegg for å dekomponere og giftige gasser kan slippes ut i luften og maten i pannen. Ikke bruk denne type kokekar til svi kjøtt eller lage mat ved høye temperaturer. Når du bruker nonstick kokekar, sørge for at rommet er godt ventilert for å redusere risikoen for en oppbygging av røyk fra oppvarmet kokekar. Kast alltid dersom malingen har riper eller avskalling.
Advarsel

Pet fugler bør ikke utsettes for røyk i forbindelse med nonstick kokekar. Røyken er giftig for fugler og kan drepe dem. Hvis du lager mat med nonstick kokekar med høy varme og begynner å føle at du har influensa med symptomer som feber, hodepine og frysninger, slå av brenneren og flytte til et annet rom. Luft ut rommet som fjerner damp for å hindre at symptomene kommer tilbake.
Teorier /Spekulasjoner

Nonstick belegg har vært i bruk i over 60 år, siden 1946. Imidlertid har helserisikoen ikke tilstrekkelig vurdert og de fleste forskere sier at mer forskning må gjøres for å konkluderende bestemme helserisikoer. Men vurderer EPA fine, det faktum at EPA har bedt om at utslippene av PFOA bli eliminert i 2015 og studiene referert i denne artikkelen har vist, er det potensiale for et stort antall helseeffekter knyttet til belegget på nonstick kokekar .