Svart sopp Informasjon

Begrepet svart sopp brukes til å beskrive en spiselig sopp som brukes i kinesisk medisin og mat, saksedyr polytricha. Andre navn på den svarte soppen inkluderer tre øre, mus øret, sky øret, muk nge, gelé sopp og tre øre. Expert Insight historie

Ifølge Paul Stamets i sin bok Økende Gourmet og medisinsk sopp (2000) den første sopp dyrket i Kina var den svart sopp, starter rundt 600 f.Kr..

Egenskaper

Svart sopp er et raskt voksende sopp som er mørk brun og formet som et øre. Det tykner og fargeflekker i farge med alderen, og kan bli funnet voksende på trær som kapok og mango trær.
Cuisine

Svart sopp er brukt i kinesisk mat for sin skarphet og farger, og har ikke mye av en smak.

Svart sopp selges både tørr og frisk. Når tørr den er gjennomvåt i vann før de blir kokt.
Ernæring

Fem gram tørket svart sopp inneholder 13 kalorier, fire prosent mangan, fire prosent selen, tre prosent kobber, to prosent niacin og to prosent jern.
Medisin

Svart sopp brukes i kinesisk medisin for å bedre blodsirkulasjonen, puste evne og trivsel.

Ifølge januar 2009-utgaven av European Food Research and Technology, har svart sopp anti-tumor egenskaper.