Symptomer på en MSG Allergi

Mononatriumglutamat, også kjent som MSG, er en smaksforsterker for mat. Tradisjonelt funnet i asiatisk mat, er MSG stede i hermetiske grønnsaker, supper, bearbeidet mat og kjøtt, blant andre. MSG fungerer som en stimulans til nerveceller og hjernen, og skaper sult eller en lengsel etter visse matvarer som en avhengighet. Individuell allergisk følsomhet varierer, men det amerikanske Food and Drug Administration har funnet ingen relaterte langsiktige helseproblemer. Effekter

Kortsiktige reaksjonene omfatter rødme, svette, hjertebank, kortpustethet, svimmelhet, kraftig hodepine eller en følelse av hodet utvide og kontrahering (pulserende). Individer mer utsatt for en negativ reaksjon er de med andre allergier eller astma.
Time Frame

Avhengig av den enkelte, kan reaksjoner oppstå umiddelbart eller opp til 48 timer senere .
Hensyn

For enkelte individer, kommer en negativ reaksjon raskt. Andre kan reagere med kumulativ eksponering for tilsetningsstoffet. Det er ingen metode for å diagnostisere eller behandle en mat kjemisk reaksjon. Hold en food journal og diskutere bekymringer med en lege eller bord-sertifisert allergolog.
Egenskaper

Hvit og krystallinsk som salt eller sukker, er MSG laget av gjæring stivelse og sirup. MSG er alltid til stede i autolyserte gjær, hydrolysert vegetabilsk protein, natrium-kaseinat og maisolje. Det kan være til stede i maltekstrakt, malt smakstilsetning og whey protein.
Forebygging /løsning

Les mat etiketter og unngå innkjøp eller spiser produkter med MSG er oppført som en ingrediens . I restauranter, be om matvarer uten MSG. Vet annen terminologi som brukes der MSG er til stede, for eksempel krydder, krydderurter og maltodextrin.