Hvordan Grill uten forårsaker kreft

I de senere år har folk blitt avstår fra grilling av kjøtt fordi prosessen kan føre til kreft. Faktisk lagt NIH i 2005 heterosykliske aminer, eller HCA, forårsaket av grilling av kjøtt på enten et kull eller propan grill, til sin liste over kreftfremkallende faktorer. Tidligere fortalte NIH oss å begrense ut inntaket av rødt kjøtt, råd gitt i årevis av våre leger. Men det betyr ikke at vi må forlate bruker grillen helt. Instruksjoner
en

Mariner kjøtt på forhånd for å betydelig redusere HCA nivåer. Dessuten vil marinader legge smak til kjøttet ditt, og noen enda vil mørt dem.
2

Ikke kok kjøtt på grillen, fordi den vil inneholde flere HCAs. Høyere konsentrasjoner av HCAs har vist seg å øke tykktarm og brystkreft, samt kreft i bukspyttkjertelen, prostata og mage.
3

Når du tilbereder hamburgere, snu dem ofte og stek dem ved en lavere temperatur. Du vil være akselererende sin tid på grillen, og dermed minske HCAs, mens effektivt redusere bakterier.
4

Tenk ikke serverer kjøtt, men grilling grønnsaker i stedet. De forårsaker ikke kreft, fordi de inneholder ingen kreftfremkallende stoffer. Det er enkelt å marinere grønnsaker og plassere dem på spidd, pakk dem i aluminiumsfolie eller plassere dem direkte på risten rist etter å behandle det med litt matolje. Du kan gjøre tofu eller veggie burgere på grillen, og du kan til og med "go meksikanske" med quesadillas eller tortillas. Det er en verden av muligheter foruten rødt kjøtt som alle vil nyte, og de vil ikke bli utsatt for kreftfremkallende stoffer.
5

Sørg for at grillen er rengjort ofte, fordi det du la på grillen er høy i HCAs hvis du har kokt kjøtt i det siste. Pass på at du skraper grillen ofte med en stålbørste til å fjerne den brente rester. Vil
6

ikke tillate saft fra kjøttet å dryppe inn din varmekilde, fordi de inneholder en annen kreftfremkallende kalles polysykliske aromatiske hydrokarboner, eller PAH, når de tar kontakt. Denne kjemiske vil infiltrere mat under en blusse opp. For å unngå dette, bør du alltid bruke en slikkepott eller tang for å snu kjøttet i stedet for piercing den med en gaffel. Du kan også legge et stykke aluminium med hullene på rist for å holde kjøtt fra forårsaker dette problemet. Eller du kan velge en billigere kutt av kjøtt, eller koker ved lavere temperatur, og som vil skape mindre drypp.