Liste over Foods høy i Purines

Nøyaktig hva er puriner og hvorfor skulle noen bryr seg hvor mye som er i visse matvarer? Akkurat som mennesker med diabetes må se sitt sukkerinntak eller de som lider av høyt blodtrykk se deres salt bruk, må folk som lider av gikt se deres purine inntak. Definisjon

Purines er en fargeløs, krystallinsk, nitrogenholdig organisk base finnes naturlig i DNA og RNA, byggesteinene i genetiske sammensetningen i planter og dyr, inkludert mennesker. Når dette materialet brytes ned i kroppen som celler dør og blir resirkulert, skaper det urinsyre. Dette er normalt sunt, siden urinsyre er en antioksidant og hindrer skade på slimhinnen i blodkar. Urinsyre forblir i blodet og blir gått gjennom nyrene, men noen ganger kan det bygge seg opp. Når dette skjer, er en person mer sannsynlig å utvikle gikt.
Gikt

gikt er en form for leddgikt og rammer vanligvis ett ledd om gangen, ofte den store tå. Symptomer kan inkludere plutselig intens smerte og hevelse, og leddet kan være varm å ta på og utvikle røde eller lilla hud. Det er forårsaket av en opphoping av urinsyre krystaller i leddbrusk, som senere sluppet ut i væsken som omgir leddet. Sykdommen går gjennom ulike stadier: asymptomatiske (høyere urinsyre, men ingen andre symptomer), akutt (smerter og betennelse i ledd), intervall (periodene mellom akutte anfall), og kronisk (permanent skade på felles og noen ganger nyrene ).
Hvorfor kosthold er viktig

Visse matvarer er høy i puriner som brytes ned til urinsyre, slik at folk med gikt eller en arvelig risiko for utvikle sykdommen bør se maten de spiser, og unngå de høyt i puriner. Selv ikke en kur for gikt, kan kosthold endringer være nyttig. Likevel er medisiner generelt nødvendig for å kontrollere sykdommen. Ikke overraskende, rapporterte en 2004 studie rapportert i The New England Journal of Medicine at dietter høyere i protein (hovedsakelig rødt kjøtt og sjømat) var mer som å forårsake gikt. Matlaging, spesielt koking, av mat med høyt puriner, synes å redusere purine innhold.
Foods Unngå

Mange av orgel matvarer, slik som lever, hjerte , milt, og boller, er høyest i puriner. En av de høyeste er teobromin, et alkaloid med en struktur lik den for koffein. Det finnes hovedsakelig i kakaobønner, som er den viktigste ingrediensen i sjokolade (spesielt mørk sjokolade), men er også funnet i teblader og cola nøtter. Brewer og bakegjær også en tendens til å være høyere i puriner, som gjør spiselige Boletus sopp og sardiner pakket i olje.

Foods moderat høy i puriner inkluderer biff, fjærfe (kylling, kalkun og gås), de fleste fisk, skalldyr (blåskjell, hummer, kamskjell og reker), svinekjøtt (inkludert pølse), kalvekjøtt, og vilt.

I tillegg bør gikt lider unngå alkohol, spesielt øl, og opprettholde en ideell kroppsvekt. Legemidler som må unngås inkluderer aspirin, vann piller, og noen immunforsvaret suppressors som ciklosporin, som kan gjøre nyrene beholde urinsyre.
Mat å spise

Noen av de beste lav-purine matvarer inneholder et bredt utvalg av grønnsaker (asparges, kål, bønner, salat, reddiker, mais, poteter og gulrøtter) og frukt (druer, epler, bananer, appelsiner og meloner). Det finnes også mange nøtter (Brasil, hasselnøtter og peanøtter), oster (cheddar, Edam, hytte, og Limburger), pasta laget med egg, og hele korn. De fleste gikt dietter anbefaler rikelig med væske i form av juice eller vann.