Salmonella Enteritidis Fakta

idrettsutøvere håper å øke mengden protein de forbruker har vært kjent for å drikke rå egg. Dette ment visning av machismo er sett i Sylvester Stallone er "Rocky"-filmene, men ernæringseksperter advarer mot inntak av rå egg siden de muligens inneholde Salmonella enteritidis bakterien, en bestemt type salmonella kun finnes i egg. Generell informasjon

Salmonella enteritidis er en bakterie som finnes i egg og kan forårsake sykdom hvis eggene spises rå eller kokt. Det er umulig å si ved å se hvilke egg kan være infisert med bakterien, så det anbefales å grundig koke egg før spising og for å unngå krysskontaminering ved håndtering av rå egg.
Bivirkninger, behandling og dødsfall

Salmonella enteritidis forgiftning er preget av feber, magekramper og diaré, alt fra 12 til 72 timer etter inntak av infisert mat eller drikke. Annen mat og drikke kan påvirkes av Salmonella enteritidis ved krysskontaminering, selv om det er bare naturlig finnes i egg. Sykdommen varer vanligvis opptil en uke, og kan ikke kreve antibiotika. Sykdommen kan reise fra tarmen i blodet til en person med nedsatt immunforsvar. I disse tilfelle, dersom sykdommen ikke behandles i tide med antibiotika, kan det være dødelig.
Infisert Eggs

motsetning til andre tråder av salmonella, Salmonella enteritidis infiserer eggstokkene av høner og forurenser eggene før skjellene er dannet. Selv om en høne i eggstokkene kan være smittet, kan hun fortsatt produsere friske egg.
Holde Uten Infeksjon

Alle er i fare for Salmonella enteritidis selv spedbarn, eldre og personer med svekket immunforsvar er spesielt utsatt. For å unngå Salmonella enteritidis, er det viktig å holde egg nedkjølt, for å unngå sprekker eller skitne egg, å vaske hender og redskaper med såpe og vann etter kontakt med rå egg, for å spise egg i løpet av to timer med matlaging, å kjøle leftover mat som inneholder egg og for å unngå å spise rå eller kokt egg.