Metoder for Cooking sunne retter

Du kan ofte høre om sunn mat å spise for å forbedre eller opprettholde din kondisjon. Akkurat som hva du spiser saker, hvordan du forberede det kan gjøre en alvorlig forskjell også. Noen metoder for matlaging som du trodde var sunt er kanskje ikke så sunt som du trodde. Lære ulike metoder for matlaging sunne retter vil tillate deg å utvide dine kunnskaper på kjøkkenet mens forhåpentligvis holde waistline trim. Grilling, Broiling og stir-steking

Den dårlige ting om alle disse tre metodene er at de er raske, høy varme typer matlaging som utsetter matvarer til farlige AGEs (avansert glycation end), knyttet til diabetes, nyre-og hjertesykdommer av forskere ved Mount Sinai School of Medicine i New York. Bortsett fra dette, disse metodene for matlaging er genuint sunnere enn tradisjonell fritering.

Grille maten ved hjelp av en stovetop grill eller George Foreman Grill i stedet for en utenforstående grill kan hjelpe deg å unngå polysykliske aromatiske hydrokarboner, som kan forårsake kreft. Grilling er en rask metode bra for magert eller fet kjøtt, fersk frukt som ananas og litt grønnsaker. Grønnsaker kan brunet og børstet lett med olivenolje, marinade, buljong eller juice for å legge til smaken.

Broiling kan du raskt varme kjøtt og grønnsaker og fungerer best med magert kjøtt. Plasser elementer i en broiler pan innsiden av ovnen nær toppen varmeelement. Fisk, skinn kylling og grønnsaker er gode ideer for broiling. Broiling og grilling ofte bevare intense smaker innsiden av kjøtt og samtidig la utsiden mer sprø og tørr.

De fleste bruker for mye olje når stir-steking. Unngå dette ved å starte med en spiseskje olje og legge mer bare hvis det er nødvendig. Tynt skiver kylling, svinekjøtt, reker og oksekjøtt kan også være wokede hvis du ønsker. Fersk olivenolje, rapsolje er olje og vegetabilske oljer de beste oljene du kan bruke som de gir gode (enumettet) fett.
Damping, koking og Pressure Cooking

Damping matvarer som grønnsaker eller tynnere skiver kjøtt fungerer godt for å bevare vitaminer og mineraler som finnes i maten. Dampende kan vanligvis gjøres for all mat som kan kokes.

Kokende er en sunn metode for matlaging, men kan renne grønnsaker av viktige vitaminer og andre næringsstoffer. Kjøtt, derimot, vil bli tappet for mange av usunt fett hvis vannet helles ut eller brukt til lager.

Pressure matlaging maten betyr at du må ha rett timing som matvarer kan kok raskt hvis ikke holdes under et våkent øye. Denne metoden for matlaging er stor for bønner, grønnsaker og helkorn, men pass på å bruke riktig mengde væske for hva du lager mat. Du må også være forsiktig når du fjerner låst lokket på en trykkoker.
Stekeprogrammer

Disse to metodene for ovn matlaging er veldig sunt. Den eneste forskjellen mellom de to er at steking temperaturer er generelt høyere enn baking temperaturer. Steking fungerer godt med fugl som hel kylling og kalkun. Du kan også steke store kjøttstykker som skinke og biff. Store grønnsaker kan være stekt, men holde seg bedre under lavere varme av bakervarer.

Baking er god for mer elegante kjøttstykker, for eksempel noen typer fisk. Dekker dine retter når baking, steking med aluminiumsfolie eller bruker en roasting lokk kan bidra til å bevare fuktighet. Du kan også plassere mat på toppen av et stativ inne i en roaster pan å tillate overflødig fett for å drenere bort under baking eller steking.