Animal Fat Informasjon

Kosten fett faller inn i to hovedkategorier: mettet fett og umettet fett. Alle animalsk fett er mettet fett. The US Department of Agriculture, American Dietetic Association, og mange andre helse-relaterte organisasjoner talsmann begrense eller unngå kosten inntak av animalsk fett og andre mettet fett. Tallrike studier knytte forbruk av animalsk fett til hjertesykdom. Andre bevis tyder på at animalsk fett spiller en viktig kosten rolle og bør inkluderes i en passende mengde i et sunt kosthold. Typer

animalske fettstoffer, som noen andre typer mettet fett, er vanligvis fast ved romtemperatur. Smør, smult, talg oksekjøtt og talg er fast ved romtemperatur. Andre kilder til animalsk fett inneholder ost, hel og redusert fett melk, fløte, eggeplommer og kjøtt.
Betydning

Blood, eller serum, oppstår kolesterol naturlig i kroppen. Det er ikke vannløselig, så overflødig kolesterol båret bort av "gode" high-density lipoproteiner (HDL). Animalsk fett i ost, smør, fløte, eggeplommer og innmat er kilder til kosten kolesterol. Spiser for mye kosttilskudd kolesterol øker "dårlige" low-density lipoproteiner (LDL) som kan bygge opp på blodårene. Et høyt nivå av LDL i blodet er en risikofaktor for hjertesykdom.

Misforståelse

Mettet fett er nødvendig for produksjon av cellemembraner og hormoner i kroppen. Som plante-avledet umettet fett, hjelper de å forsinke sult ved å bremse ned opptaket av mat og bistand i absorpsjon av de fettløselige vitaminene A, D, E og K. Morsmelk inneholder mettet fett, som er nødvendig for utvikling av hjernen og nervesystemet hos spedbarn og barn.

Mens mange studier lenke animalsk fett med koronar hjertesykdom, kan historiske data ikke støtter denne påstanden. Siden første del av det tjuende århundre, har forbruket av animalsk fett redusert, mens forekomsten av koronar hjertesykdom har økt. Dessuten er hjertesykdom sjeldne i mange ikke-vestlige kulturer der folk konsumerer store mengder animalsk fett.
Kostanbefalinger

USDA anbefaler å begrense mettet fett til mindre enn 10 prosent av kaloriene forbrukes av voksne. For eksempel bør en person som forbruker 2000 kalorier per dag ikke overstige 20 g mettet fett. Totale fettinntaket bør være 20 til 35 prosent av kaloriene. Barn trenger en høyere prosentandel av fett i kostholdet:. 30 til 35 prosent for barn 2-3 år og 25 til 35 prosent for barn mellom fire og 18 år av alder

USDA anbefaler å spise nøtter og grønnsaker oljer som kilder til fett i stedet for animalsk fett og andre typer mettet fett. USDA antyder også at å spise åtte oz. fisk per uke for å bidra til å redusere risikoen for å dø av hjertesykdom.
Hensyn

Mens det er noen uenighet om hvor mye animalsk fett folk bør spise, ernæring Ekspertene er enige om at transfett bør unngås helt. Disse fett er produsert når flytende vegetabilske oljer er hydrogenert for å bli fast ved romtemperatur. Mange bearbeidet mat inneholder transfett.