Vitamin og Mineral Informasjon

Organiske forbindelser avgjørende for liv, vitaminer er viktige noncaloric næringsstoffer. Selv om det bare nødvendig i meget små mengder, er de kritiske for menneskekroppen function.Vitamins er enten fett-oppløselige eller vann-oppløselige. Mineraler er uorganiske, naturlig forekommende kjemiske elementer. De er store og sporstoffer mineraler som finnes i menneskekroppen fettløselige vitaminer

Funnet i fett og oljer av mat, fettløselige vitaminer trenger galle for absorpsjon. Toksisitet kan oppstå fordi disse vitaminene lagres i lever og fettvev. Det er mulig å overleve i ukevis uten å ha konsumert dem. Imidlertid kan det likevel forekomme svikt når dietten konsekvent gir lave amounts.Fat-oppløselige vitaminer: A, E, D, A KVitamin - Skovl i funksjon. Spiller stor rolle i å opprettholde sterke, friske bein og godt syn. Funnet i befestede melk, gulrøtter, søtpoteter og spinat. Mangel forårsaker blindhet og death.Vitamin D - Bidrar til å opprettholde kalsium og fosfor i blodet. Nødvendig for beinhelse. Funnet i befestet melk og noen forsterkede frokostblandinger. Sollys fremmer synthesis.Vitamin E - En viktig antioksidant og spiller ulike roller i immunitet. Nødvendig for normal nerve utvikling. Funnet i rapsolje, majones og hvete germ.Vitamin K - Viktig for blodlevring. Rikeste mat kilder er mørke bladgrønnsaker, brokkoli, rosenkål, salat og blomkål.

.
Vannløselige vitaminer

vannløselige vitaminer : B CWater-løselig vitaminer absorberes raskt og enkelt av kroppen. Kroppen skiller ut overflødig i urinen. Det er nødvendig å konsumere daglige matvarer spesielt rik på disse vitaminene, for å oppnå anbefalte intakes.Vitamin BB6 - Nødvendig for protein metabolismen. Bidrar til regulering av blodsukker. Kjøtt, fisk og fjærfe, poteter og grønne grønnsaker er gode sources.B12--Fungerer med folat. Opprettholder nerve hylser beskytter nervefibrene. Krever en iboende faktor. Cottage cheese, sardiner og tunfisk er rike på B12.Biotin--Coenzyme nødvendig for stoffskiftet. Utbredt i foods.Folic Acid - Fungerer med B12. Viktig for syntese av DNA. Rikelig i grønne blader. Melk forbedrer absorpsjon av dette nutrient.Riboflavin--Meieriprodukter er rike på dette næringsstoffet, samt grønne greener. Viktig å energi metabolism.Niacin--Deltar i energiomsetningen i cellene også. Funnet i poteter, korn og chicken.Pantothenic Acid - En del av et koenzym nødvendig for energi utgivelsen. Deltar i syntesen av lipider, hormoner, neurotransmittere og hemoglobin. Utbredt i foods.Thiamin--Nødvendig for skjelett-og nervesystemet fungerer. Spesielt rik på stivelse, for eksempel poteter, brød og frokostblandinger. Mangel fører beriberi.Vitamin CAssists i utførelsen av kollagen, fremmer jernopptaket og støtter immunitet. Rik på matvarer, for eksempel appelsiner, jordbær og brokkoli. Mangel forårsaker skjørbuk

viktige mineraler

Store mineralene er viktige og funnet i kroppen i mengder over 5 gram:. CalciumChief mineral av tenner og bein. Nødvendig for celle og nerve funksjon og blodpropp. Aktiv i blodtrykk og immunitet. Mangel forårsaker hemmet vekst hos barn og osteoporose hos voksne. Vesentlige kilder er melk og melkeprodukter, tofu, grønnsaker og legumes.ChlorideComponent av saltsyre som trengs for digestion.MagnesiumNecessary for protein syntese og normal muskel sammentrekning. Også nødvendig for nerve impuls transmission.PhosphorusEssential del av det genetiske materialet i cellene. Aktiv i energioverføring. Mangel forårsaker rakitt hos infants.PotassiumNecessary til væske /elektrolytt balanse og muskel sammentrekning. Opprettholder hjerterytme. Mangel følger vanligvis dehydrering; årsaker hjertesvikt og død. Finnes i melk, bananer og fish.SodiumPrincipal ion brukes for væskebalansen utenfor cellene. Mangel er svært sjelden fordi noen dietter mangler natrium. Hypertensjon og hjertesykdom har vært knyttet til høyt inntak
spormineraler

Spormineraler finnes i mengder mindre enn 5 gram:. IodineEssential til riktig funksjon i skjoldbruskkjertelen. Bidrar til å regulere veksten, og metabolic rate. Mangel forårsaker struma. Rikelig i sjømat og iodized salt.IronPart av hemoglobin som transporterer oksygen i blodet. Viktig for energi nivå. Mat kilder er rødt kjøtt, fisk, fjærkre, tørket frukt og belgfrukter. Mangel forårsaker anemi, hodepine og weakness.ZincWorks med proteiner i alle organer i kroppen. Hjelper på stoffskiftet, vitamin A transport, bukspyttkjertelen funksjon, sperm produksjon og sårtilheling. Selv en mild mangel fører til nedsatt immunforsvar og nattsyn. Kjøtt, fisk, grønnsaker og korn er alle gode sources.FluorideHelps i dannelsen av sunne tenner og bein. Hindrer tannråte. Te, sjømat og fluoridated vann er avgjørende sources.ChromiumNecessary for riktig glukose metabolism.CopperHelps lage hemoglobin. Mangel forårsaker blodmangel. Gode ​​kilder er innmat, sjømat, nøtter, frø og vann.
Krav
p Det ville være vanskelig å huske hva slags mat er rikest i alle de essensielle næringsstoffer. Fordi ingen kilde kan gi en hel dag krav, er den beste tilnærmingen til å spise en rekke matvarer hver dag: Melk, yoghurt og ost - 2 til 3 servingsVegetables - 3 til 5 servingsMeat, fjærkre, fisk, bønner og egg- -2 til 3 servingsFruit - 2 til 4 servingsBreads, frokostblandinger, ris og pasta - 6 til 11 porsjoner