Hva vet du om svart te? Grace svart te - PRIDE OF LONDON

Svart te er et utvalg av te som er mer oksidert enn oolong, grønn og hvite varianter. Alle fire variantene er laget av bladene på busken (eller lite tre) Camellia sinensis. Svart te er generelt sterkere i smaken og inneholder mer koffein enn de mindre oksidert te. To viktigste varianter av arten er brukt, de små-leaved kinesisk rekke anlegg (C. sinensis subsp. Sinensis), også brukes for grønn og hvit te, og den store leaved assamesisk anlegg (C. sinensis subsp. Assamica), som ble tradisjonelt bare brukes til svart te, men i de senere årene noen grønne har blitt produced.In kinesiske språk og nabolandene, er svart te kjent som "rød te" (, Mandarin kinesisk hongcha;? japanske kocha;?, koreansk hongcha ), en beskrivelse av fargen av væsken; refererer begrepet sort te til fargen av de oksyderte bladene. I kinesisk, "svart te" er et mye brukt klassifisering for post-fermenterte teer, som for eksempel Pu-erh te, i den vestlige verden, "rød te" oftere refererer til rooibos, en sørafrikansk tisane.While grønn te vanligvis taper sin smak innen et år, beholder svart te sin smak i flere år. Av denne grunn har det lenge vært en artikkel av handel, og komprimerte murstein av svart te selv fungert som en form for de facto valuta i Mongolia, Tibet, og Sibir i det 19. århundre. Selv om grønn te har nylig sett en vekkelse på grunn av sin påståtte helsefordeler, svart te fortsatt står for over nitti prosent av all te som selges i West.Black te er vanligvis gradert på en av fire skalaer av kvalitet. Hele blad te er høyeste kvalitet etterfulgt av ødelagte blader, fannings og støv. Hele blad te produseres med lite eller ingen endring på te blad. Dette resulterer i et ferdig produkt med grovere tekstur enn Bagasje te. Hele leaf te er ansett som den mest verdifulle, spesielt hvis de inneholder blad tips. Ødelagte bladene blir ofte solgt som middels karakter løs te. Mindre ødelagte varianter kan inngå i teposer. Fannings er vanligvis små partikler av te leftover fra produksjon av større te-varianter, men er tidvis produsert spesielt for bruk i bagged te. Støv er de fineste partikler te overs fra produksjonen av de ovennevnte varianter, og er ofte brukt for teposer med svært fort, veldig tøffe brygger. Fannings og støv er nyttige i Bagasje te fordi den større overflate av de mange partiklene gir en rask, fullstendig diffusjon av teen i vannet. Fannings og støv har vanligvis en mørkere farge, mangel på sødme, og sterkere smak når brygget.