Søtsaker, Historie, soner og årstider

sukkerroer og kakao, faktisk, ankommer i Europa bare etter 1492, med Christopher Columbus reise mot Karibia: før det, brukte de honning, støttet av rørsukker, som kom fra det arabiske soner som et krydder rundt 900. Derfor er det lett å legge merke til at godteri var mye forskjellig fra de som konkluderer våre måltider i dag: de var ikke myke og søte smaker ofte gikk sammen med salt og syrlig seg. Bruken av kokt frukt var veldig vanlig med kjøtt, som faktisk er fortsatt en bruk i Anglo Saxon og skandinaviske land: frukt sauser var veldig verdsatt.Twin oppdagelsen av Amerika hadde stor innflytelse i det europeiske produksjonen av desserter, som sammenfaller med begynnelsen av skrivingen av kokebøker: i perioden før, til 1000-1200, ble matlaging nominert mer i en negativ form som et fråtseri enn på en positiv måte, og bøker snakker om matlaging var for det meste en liste over ingredienser for å leve et sunt liv. Den første kokebok som faktisk inneholdt oppskrifter, ironisk nok, ble skrevet av en Benedictine abbedisse Hildegard von Bingen, og det går tilbake til XII century.Afterwards, kokebøker ble mer og mer commons, stadig mer vanlig at alphabetization, som før var heller sjelden, dessuten påvirket ankomsten av sukkerroer produksjonen veldig mye. Faktisk, mens noen desserter har svært gammelt opphav Cicero snakker om en rull laget med en hvete batter, veldig søt, tilberedt med en melk godt å bli spist, som gjør oss tenke på de sicilianske Cannoli andre ble født etter ankomsten av sukker og cocoa.Since helt i begynnelsen, og enda mer når ingrediensene begynte å gi nye stimuleringer til kokker fantasy, hadde matlaging ulike egenskaper kommer fra ett område til et annet:. hvis i Torino konsentrerte de seg om sjokolade, i Catania italiensk is og cannoli regelen ; napolitanske søtsaker varierer fra myk bab til crunchy sfogliatelle, mens Verona og Milano er innviet til jul, Verona med pandoro og Milan med panettone.Hence ser vi ikke bare hvordan selve området gjør forskjellen, men også som dette bør blandes med for: mens New Years Eve i Napoli er assosiert med struffoli og påske med pastier, kan i Catania Saint Agatas oliven finnes bare i løpet av hellige perioden, mens den romerske frappe som den venetianske Galani og den napolitanske Chiacchiere kan være finnes bare under karnevalet. Den typiske påske og jul desserter er kanskje den mest kjente, sammen med Carnival seg, på nasjonalt nivå: men en gastronomisk tur er alltid interessant, og du bør alltid minne til å gjøre det i ulike perioder av året å være sikker på å smake alle delicacies.In slutten, kan vi si at desserter erobret de mest presserende ganer, så mye som å spille en viktig rolle i suksessen til et måltid: tross alt, hva du huske på og i munnen er den siste smak du opplevdes.