Sammenkobling Temecula Wine med ferien Meal

For noen, velge vin å følge en spesiell middag kan være en skremmende oppgave. Spesielt når man ser på en butikk hylle eller vinkart full av ukjente viner, kan vinen kjøperen bli overrasket over bredden av valgene. Flere retninger kan gjøre valget enklere og resultere i en mer vellykket måltid med en vin som er ferdig maten agreeably. Den essensielle konseptet bak mat og vin sammenkobling er å tillate det beste av både mat og vin å komme ut når de nytes sammen. Du aldri vil at maten skal overmanne vin eller vice versa. Den andre fasett å tenke på er å pare like egenskaper. En syrlig vin kan virke skarp i starten, men paret med noe med et snev av surhet, som friske tomater eller sitron, vil vinen synes å være mindre sur. Å har koblet sitron eller tomat tallerken med en mindre syrlig vin kan ha gjort mat smaker surt. Så på grunn av dette kan vi finne glede i alle varianter av viner av flere grunner. Utsiktene er grenseløs, men vi bør starte med å se på noen grunnleggende varietals vin og sine konvensjonelle kvaliteter. Starter med hvitvin, kan Chardonnay være buttery og oaky som gjør det til et flott akkompagnement for kylling eller fisk i en krem ​​eller smør saus. Pinot Gris og Sauvignon Blanc er lys og tidvis surt og er sammenkoblet fantastisk med salt og frisk smake mat som oliven, salami og lette fiskeretter. Sangiovese /Chianti kan også vises surt, men fruktig og går godt sammen med retter med fersk tomat som bruschetta eller pasta og rød saus. Pinot Noir er mindre syrlig, men ganske subtil i smak og bør ikke bli overmannet av svært flavored matvarer. Prøv sammenkobling Pinot Noir med svinekjøtt eller kalkun. Flytte til tyngre viner, er Cabernet Sauvignon vakker med tyngre mat som filet mignon eller tri-tip. Syrah oppfattes for å være litt vill og røykfylt, og derfor er en herlig akkompagnement til røkt kjøtt og vilt. Endelig dessert viner som Muscat and White Port er veldig søt og bør serveres med en tilsvarende søt dessert. Dette kan likevel virke som en skremmende liste over kriterier. Ikke bli overveldet. Du har sannsynligvis en favoritt vin som du alltid kjøpe og virkelig, det er ingen reell regler for hva vin for å pare mat med. Drikke din favoritt vin med ulike typer mat, og du kan til slutt finne din egen favoritt sammenkobling for den aktuelle vinen. Når du gren ut til nye viner eventyret vil bli mer kjent og før du vet ordet av det vil du være din egen personlige sommelier. Wiens Family Cellars er dedikert til å skape verdensklasse store røde viner med frukt hentet fra Temecula Valley. Et viktig nåværende mål er å skape en Bordeaux blanding som er på nivå med de beste av de Napa /Sonoma regioner. Doug Wiens mener deres 2007 vintage Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc, noen masse allerede utsolgt og andre fortsatt aldring i kjelleren, vil bevise at Temecula kan produsere luksus rødfarger blant de høyeste status i California. På 2009 California State Fair Wine Competition ble Wiens Family Cellars 2007 Temecula dalen Refugio Cabernet Sauvignon gitt en gullmedalje og Best-of-klasse for South Coast Appellation.