Bygg A grillspyd i en av fem måter

Vil du ha noe litt eksotisk som er velsmakende og mettende? Tenk grillspyd! Grillspyd, en tradisjonell Midtøsten delikatesse, har blitt en del av en verden mat retter som tar på fantastiske regionale variasjoner. Dens navn kan ha kommet fra arabisk, som betyr kokt kjøtt i små biter, men den har et stort rykte for smaken! Tilhengere av grillspyd har sine favoritt oppskrifter og verktøy. For eksempel, mange kokker foretrekker rustfritt stål grillspyd i stedet for tre seg, mens andre sverger til tre grillspyd. Uansett, veteran kokker si at oljing grillspyd lett før du legger kjøttet og grønnsakene hjelper skyv entre på tallerkenen lettere. Det er best å bruke olje uten mye smak, for eksempel rapsolje, så det spiller ikke konkurrere med de Grillspyd krydder. Her er de fem beste måtene å bygge shish kabob.1. Beef shish kabob.Beef har blitt en bærebjelke i grillspyd, men det er bare begynnelsen. Kokker har eksperimentert med fantastisk overraskende smakskombinasjoner som rødvin, smakstilsatt oljer av ulike slag og japansk eller Hawaiian teriyaki saus. Vanligvis en biff grillspyd bruker ytrefilet kutt, fordi de biter grill godt og holde sammen med grønnsakene på skewer.2. Lam shish kabob.Shepherds i Midtøsten-regionen stammer trolig denne retten ved steking stykker av lam på spidd over åpen ild. Tradisjonelt lam stykker er marinert i olivenolje, krydder og urter som salt, pepper, oregano eller mynte og hvitløk. Dagens versjon typisk veksler tykke biter av lam med store sopp, grønn paprika, rød eller hvit løk og cherrytomater eller skiver av middels tomater. De marinader har endret seg imidlertid. Regionale variasjoner inkluderer marinering lammet i en yoghurt basert saus til å produsere noe som ligner på indisk tandoori flavors.3. Kylling shish kabob.Talk om kreativitet! Den milde smaken av hvitt kjøtt kylling blir en ekspansiv lerret for eventyrlystne kokker når det gjelder å ta grillspyd. Noen kokker gå for en enkelt intens smak, for eksempel teriyaki saus eller hvitløk olje. Andre kokker får virkelig kreativ med fantasifulle kombinasjoner som en krydret shish taouk med sitronsaft, olivenolje, hvitløk, spisskummen, sort pepper og cayenne pepper, en japansk yakitori versjon med soyasaus, sake, melasse og revet løk eller en tropisk øy berøring med ananas juice blandet med tørr sennep, brunt sukker og soya sauce.4. Reker shish kabob.A klassisk australske reker grillspyd bruker ingen grønnsaker i det hele tatt, bare lubben sjømat pensles med olje eller andre salte krydder og grillet lett. En annen versjon marinates en halvkilo reker i olivenolje blandet med sitron, pepper, hvitløk og hakket persille i to timer. Deretter reker er grillet for bare fem minutter. En annen variant marinerer reker i teriyaki saus i 30 minutter, og deretter veksler reker med biter av gul squash, sprinkles alle med ingefær og griller lightly.5. Frukt og /eller veggie kabobs.A frukt eller grønnsak grillspyd gjør en velsmakende fest for mange vegetarianere. De som elsker vegetabilsk grillspyd bare klippe opp sine favoritter, krydre etter ønske, tråden på spyd og grill til grønnsaker er møre, men fortsatt skarp. Krydder kan variere fra teriyaki saus, soyasaus eller ananas til en smakstilsatt olje revet sammen med salt, pepper og urter og krydder. Det samme gjelder for frukt, spesielt store søte biter av ananas og andre tropiske herligheter.