Alt du trenger å vite om meksikanske Cheese

De fleste av oss i USA ikke har hatt mye, om noen eksponering for meksikanske oster. Når vi ser ost i meksikanske retter, er det vanligvis kjente typer som cheddar eller Monterey Jack snarere enn en queso fresco eller cotija. Mens disse vanlige oster kan faktisk kombinere godt med noen retter, er de på ingen måte de eneste alternativene der ute for kokker som ønsker å legge noe til deres meksikanske recipes.However, Mexico har mange oster til å prøve selv, og heldigvis, mange av disse produktene blir stadig mer tilgjengelig her også. Helt siden meksikanske bønder begynte å lage ost, har det vært en viktig del av landets kulinariske arv, akkurat som det er i USA, men selvfølgelig, med sine egne unike spin.Cheese (eller queso som det er kjent i spansk) kom til den nye verden sammen med conquistadorene. Den europeiske kolonistene brakte kyr og geiter før lenge, begynte meieriprodukter blir produsert i landet, noe som var unikt meksikanske. Det er nå en rekke forskjellige meksikanske oster, hver med sin egen karakter og smak. Du vil finne disse oster som brukes i mange forskjellige autentiske meksikanske oppskrifter, som utstillingsvindu dem med ingredienser, som utfyller deres smaker og teksturer perfectly.Quesadillas er en av de mer kjente meksikanske retter i USA, men queso Oaxaca, osten vanligvis brukes til gjøre dem er langt mindre grad. Denne osten er en mild smak streng ost, som er stor på egen hånd som en snacking ost samt å være ideell for quesadillas, enchiladas, og andre meksikanske oppskrifter med smeltet ost. Hvis du finner denne osten i din lokale markeder, gir den en prøve neste gang du tenker på å lage quesadillas på home.Some har kalt Cotija Mexico s svar på Romano og Parmesan ost. Cotija er en hard, skarp, salt ost, som kan smuldret eller revet i salater eller brukes til toppen supper og refried bønner. Teksturen og smaken av denne osten er veldig mye som det av de nevnte italienske oster og det gjør faktisk også gjøre et godt akkompagnement til pastaretter. Oppkalt etter byen Cotija i Mexico s Michoacn staten, er dette en ost bør du absolutt vurdere å prøve for yourself.Queso kreolske er en mild, nøtteaktig gul ost, som ikke er ulik Munster. Denne osten stammer fra den meksikanske delstaten Guererro, er utmerket på tortas (meksikanske smørbrød), og revet for bruk i quesadillas og andre meksikanske oppskrifter der ost er å være smeltet. Prøv den hvor du vil bruke Munster ost samt i meksikansk dishes.A spansk ost, som er nesten sterkere assosiert med Mexico, siden det har vært så vidt tatt i bruk i meksikansk mat, er queso fresco. Dette er en myk, mild ost, som tradisjonelt er laget ved hjelp av en blanding av ku s og geit s melk. Denne osten er utmerket smuldret som topping på tacos, som fyll i Chiles rellenos og er fantastisk med salater eller servert med fruit.It ville ta mye mer plass enn vi har her å gå i detalj om alle de mange deilige meksikanske oster , som kan legge noe ekstra til dine favoritt meksikanske oppskrifter. Hvis du liker å lage mat meksikansk mat hjemme, sørg for å ta et besøk til din lokale meksikanske kjøpmann og utforske noen nye smaker.