Slow Cooker kan gi Food sitt beste Flavor

Slow komfyrer og crock potter er svært nyttig på kjøkkenet. Det gir ut de beste smakene av foods.Slow komfyrer er elektrisk matlaging gadgets som holder en lav temperatur for lange timer for uovervåket langsom matlaging. Langsom komfyrer er også kalt crock potter. De er ofte plassert på benkeplater. Den brukes til å lage mat som krever lav varme og lang koking time.A treg komfyr er vanligvis laget av porselen eller keramikk vedlagt i metallhus med varmeelement styrt av en termostat. Potten dekselet er vanligvis gjennomsiktig glass for å se hva matlaging inne. Potten både tjener som en beholder av den mat som skal kokes, og også en varmekilde. De kommer i mange størrelser, fra liter til 7 liters.A vanlig treg komfyr opererer på maksimal varme på 190 til 200oF. Temperaturen mens den kokker er under 212oF eller 100oC, ca 160oF på lav temperatur. En jevn varme fra 175 til 200oF beholdes av oppvarming element.As en generell guide, er en lav innstilling brukes for billige kutt av fårekjøtt, vilt, storfe, lam og andre rødt kjøtt. Det myker bindevev og tar 10-12 hours.Medium innstillingen brukes for rødt kjøtt. Høy innstilling er mer for blek kjøtt som kylling. Denne innstillingen kokker raskere for omtrent tre til fire timer med temperatur litt høyere enn middels setting.Auto kokk gjør maten smaker bedre enn de tilberedt med temperatur innstilling av lav eller middels ifølge noen faktiske tester. Den automatiske kokk sette utgangspunktet kokker på høy temperatur skifter da til lav og hevder at temperaturen fortløpende. Noen langsom komfyrer har ikke denne setting.The holde varmen er noen ganger referert til som holder innstilling. Det forhindrer maten fra å bli kaldt mens du holder sin smak og hindre at den tørker ut. Den langsomme komfyr skifter automatisk for å holde varmen når steketiden er nådd. Det er nyttig når crock potten kommer til å være uten tilsyn mer enn den ønskede matlaging time.The lampen er et nyttig visuelt hjelpemiddel for å vite at treg komfyr er på og working.Check strømledningen hvis den har nok lengde til å nå strømkilde. Ved hjelp av skjøteledning er farlig fordi væske kan bli sølt inn i det og muligens forårsaker en brann. Det er en god idé å kjøpe en crock potten med en flyttbar liner av den enkle grunn at det er mye lettere å clean.Cheaper kjøttstykker når kokt i en kort periode kan være vanskelig å tygge på grunn av sin bindevev og muskler. Men så lenge koking kan oppløse bindevevet gjør dem tørre og harde. Slow komfyrer lang og langsom matlaging vil gjøre vevet myk og muskelen lett å chew.There er noen ulemper i langsom matlaging. Noen ganger gjennom prosessen maten taper vesentlige næringsstoffer og vitaminer. Enzymer er fort denaturized ved oppvarming ved høy temperatur, noe som gir dem mindre tid til å opptre i løpet matlaging time.Vegetables har også en tendens til å miste næringsstoffer når dets enzymer er ikke denaturert hurtig, ettersom langsom komfyrer koker ved varmen vesentlig under kokepunktet. Vitaminer beholdes godt når grønnsakene er raskt tilberedt fordi cellene ikke potensielt miste acids.Some bønner inneholder gift som kan elimineres ved stadig å koke i 10 minutter eller lenger. Det anbefales å koke rå bønner før matlaging i langsom komfyrer å hindre matforgiftning.