Roussanne Wine Rich, fyldig og Floral

Navnet på Roussanne hvitvin drue kommer fra det franske ordet roux å beskrive den røde fargen på druene når de er fullt moden. Det oppsto i Rhône-dalen, men er nå vokst over hele world.This er en av de seks viner lov til å bli brukt i blanding av vin appellasjonene som kommer fra Rhone, sammen med Marsanne (http://www. wineaccess.com /vin /drue /Marsanne) og Viognier. Vinen kan smake tynn og syrlig og for denne grunn er det sjelden produseres på egen hånd i vinprodusentene i Europa, selv om vinprodusentene i California gjør produsere varietals.The vinrankene i Roussanne druen modnes sent i sesongen. Det er ikke en av de populære vinstokker blant vinmakere fordi det har en tendens til å gi en uregelmessig yield og den har dårlig bestandighet mot vinden, som også kan påvirke størrelsen på avlingen. Det er svært vanskelig å dyrke fordi det er også utsatt for pulveraktig mugg og rot.Even om det modner sent og krever en lengre vekstsesong som de fleste andre varianter av druer, må vinprodusenter passe på at de høste druene i akkurat rett tid slik at alkohol nivåer vil ikke være for høyt. Samtidig, hvis druene er høstet for tidlig, er vin produsert fra dem svært acidic.The druer svarer godt for sollys, vokser best er varme, solfylte klima. På vintreet, druene som vender mot solen har en tendens til å vokse bedre enn de på den andre siden av vintreet. Dette betyr at vinmakere må hele tiden beskjære vinrankene slik at alle druene får nok sollys. Høsting skjer vanligvis i etapper, med de råtne druer blir plukket først med unripened seg, som brukes for muligens en Pinotage (http://www.wineaccess.com/wine/grape/Pinotage/), lov til å forbli på vintreet for en lengre periode med time.During prosessen med å lage de Roussanne druer til vin, kan oksidering bli et problem, påvirker kvaliteten på den resulterende vin. Vinen er også bedre når det er gjæret fat og alderen i eik. Vinen har en intens aroma, veldig lik som urtete. Selv om det er fruktig, er det ikke så fruktig som andre hvite wines.These smaker og aromaer er til stede for det meste i ung vin. Som det aldre tar det på mer en nøtteaktig smak og aroma. Hvis du ønsker å konsumere det unge, når det har alderen 3 til 5 år er den beste tiden. Etter fem år, synes vin å angi en sovende scenen når det ikke smaker så godt. Etter aldring i ca 7 år, tar det på egenskapene til en gammel wine.In varmt klima, er det Roussanne vin som er produsert spesielt rik og fyldig, med smaker og aromaer av pærer og honning. I kjøligere klima, er vinen lettere og mer syrlig med hint av floral aroma. Metoden som benyttes for aldring vinen spiller også en rolle i smak og aroma. Vinen alderen på eikefat er rike og har god tekstur. Når vinen er alderen i rustfrie ståltanker, bringer dette ut mineraler av vinen og dens floral tones.This vin er et godt valg til å tjene med retter som inneholder skalldyr, spesielt østers. Det fungerer også godt med chowder, men er ikke et godt valg for å pare med krydret retter, som for eksempel orientalske retter.