Cooking Terminologi Forklart I laymans ord

Det kan være veldig frustrerende når du prøver å følge en oppskrift, men du forstår ikke matlaging begrepene som brukes. Noen ganger også instruksjoner på en pakke pasta kan forvirre deg hva kok til "al dente" betyr? Så, la oss ta en titt på noen grunnleggende matlaging vilkår og språket som brukes i oppskrifter:-Al dente Dette begrepet brukes ofte med pasta og bokstavelig talt betyr «til tannen /bite". Kok pasta til er er møre men fortsatt har litt "bite", ikke soggy og falle fra hverandre. Packet pasta tar vanligvis 5-10 minutter i kokende water.Baste Dette begrepet brukes ofte når roasting kylling eller matlaging kjøtt i en marinade. Du må jevnlig "tråkle" kjøttet med kraft eller saus for å holde det fuktig. Du kan bruke en skje til å skje saft eller saus over kjøttet, eller du kan bruke en "baster" som er litt som en sprøyte eller bulb.Beat Et begrep som ofte brukes i matlaging eller baking. Du kan bli bedt om å slå og egg bare knekke et egg i en bolle og slå (røre raskt) med en gaffel eller visp å kombinere eggeplomme og hvite. I kake oppskrifter, kan du bli bedt om å slå margarin og sukker sammen bruke en elektrisk visp eller beater for ease.Blanch En oppskrift kan ringe til forvelling grønnsak. Dette betyr ganske enkelt å stupe dem i kokende vann i ca en minute.Chop selvforklarende, men bruker en god skarp kniv og prøve å hogge grønnsaker etc., slik at bitene er ensartet i størrelse og tykkelse. Løk må ofte finhakket så kutt dem så små som du can.Cream Cake oppskrifter ofte beskjed om å fløte smør eller margarin med sukker. Slå dem sammen enten med en treskje eller elektrisk mikser til de er godt kombineres og blandingen har slått en blekere colour.Dice Hvis du blir bedt om å terninger kjøtt eller grønnsaker, betyr det at du bør hogge inn uniform squares.Fillet Dette ordet kan enten brukes som et substantiv eller et verb. En kjøtt fileten er en god kvalitet stykke kjøtt som er blitt "sammenbundet", hadde benene fjernes. Hvis en oppskrift ber deg om å filetere et stykke kjøtt eller fisk, betyr det at du må fjerne bein. Dette er vanskelig, så kjøpe filet kjøtt eller spør din slakter eller fiskehandler å gjøre det for you.Fold Cake oppskrifter ofte fortelle deg å kaste i melet etter kremfløte margarin og sukker og legge egg. Tilsett melet litt om gangen med en metall skje og et åttetall bevegelse for å "brette" melet i blandingen og samtidig beholde luften lagt til av kremfløte eller beating.Julienne Dette begrepet brukes med grønnsaker. Julienne gulrøtter er gulrøtter som har blitt hakket i fyrstikker eller strips.Marinate å belegge et stykke kjøtt eller fisk i saus vanligvis over natten eller for et par timer i kjøleskapet. Kjøttet vil ta på smaker fra sauce.Pare Fjern skinnet fra frukt eller vegetables.Peel Fjern skinnet fra frukt, grønnsaker eller prawns.Poach å lage mat i væske. Posjert egg er kokt i kokende vann og kokes fisken er ofte kokt i varm milk.Puree å puré en grønnsak eller frukt er å blande det før det er så glatt som babymat. Bruk en elektrisk blender.Saute Du kan Surr grønnsakene og dette betyr å steke i varm olje over sterk varme i løpet av kort time.Season til smak med salt og pepper.Simmer Dette begrepet brukes ofte med sauser eller oppskrifter som karri eller chili. Det betyr å ta med en saus til å koke og deretter ned til et nivå hvor sausen er bobler men ikke boiling.Stiff topper Hvis du blir bedt om å slå krem ​​eller eggehvitene stive topper dannes, så må du visp eller slo til blandingen danner topper som ikke kollapse, og du kan selv slå bollen opp ned uten at blandingen umiddelbart faller out.Stir-yngel til wok er å koke kjøtt og /eller grønnsaker i en wok på høy temperatur. Wok-pakker kan bli funnet i supermarkeder og alt du trenger å gjøre er å steke dem raskt i varm olje i en wok, tilsett saus eller krydder og server med nudler eller rice.Whisk Bruk en elektrisk visp eller en hånd visp for å slå noe sånt cream.Hopefully disse forklaringene vil hjelpe deg til å føle deg mer trygg når du bruker oppskrifter.