Viktigheten av brød i dagliglivet

Brød er en av de grunnleggende matvarer i våre Middelhavet kosthold og mat. Det er folk som foretrekker jordskorpen og som foretrekker den smule, men alle elsker dette typisk produkt av vår tradisjon. Selv om det siste året prisen på brød har økt kontinuerlig, gjorde mange familier ikke ønsker å gi avkall på å ha brød hver dag på bordet deres. Denne matsektoren, faktisk, er en av de fundamentale sektorer for ernæring vår, brød er en mat rik på karbohydrater, i balansert kosthold karbohydrater skal gi ca 50-55% av hele kalorier. Brød, som alle mat tatt en etter en, er ikke en komplett mat, den er rik på fiber, spesielt integrert en. Slik at noen mennesker har bestemt seg for å lære å lage brød hjemme, selvfølgelig de ikke bruker de vanlige bakeri maskiner, men de tilfredsstiller seg selv med mindre og mindre raffinert apparater. Og noen ganger resultatene er ikke akkurat hvordan forventet, men reiser mye å være ønsket. I et moderne bakeri, finnes det mange maskiner brukes hver dag, i henhold til hvert øyeblikk av produksjonen er det en nøyaktig maskin, som blanderen eller skillevegg, eller doseringsenhet og blender, men også de forskjellige typer ovner som kan benyttes . Og det samme gjelder for bakverk maskiner, så det er åpenbart ikke mulig å improvisere et bakeri eller en kringle. Den bakverk er en kunst som tilhører spesielt til europeiske mattradisjoner og til dem som blir generert fra det, for eksempel amerikansk eller kreolsk. Høymiddelalderen representerer et viktig skritt mot begrepet bakeri som det er ment i dag, takket være den blomstrende handel som brakte flere viktige ingredienser til domstolene i adelsmenn. Blant disse kan sukker, kanel, ingefær, ris, sesamfrø, muskat og nellik. Fra halvdel av 16-tallet en ekte smak revolusjon hadde startet, herfra europeere brakte mye helt ny ingrediens, inkludert kakao, skjebnebestemt til å finne et sted for absolutt betydning i moderne bakeri, men også kaffe, sukker og vanilje. Det er herfra også kunsten bakverk hadde hjulpet til en skikkelig stor ekspansjon, definere sin selvstendighet fra gastronomi som globalt ment. I Italia hver region har eget bakeri tradisjon. Det er, faktisk, mange typer brød som er typisk for noen spesifikke Italia regionen, som for eksempel michetta eller rosetta, en rund form brød, med en flat base og den typiske stjerne form snitt, er det tomt på innsiden på grunn til langvarig leavening av deigen. Det er original fra Lombardia. Eller biova, opprinnelig fra Piemonte, som er produsert av en lang syret deig, men med mindre vann. Den smule er vanligvis veldig myk. Eller til og med rugbrød, mest utbredt i Sør-Tyrol, smaksatt med spisskummen frø. Så også Ciriola, av romersk tradisjon, har en langstrakt form og en veldig myk smule innsiden, mens coppia, fra Ferrara, har en bestemt form med fire poeng og er laget av hard deig. Den har nesten ingen smule. Vi må også se "carasau" eller "papir music", den gamle sardinsk tradisjon, ser det ut som en tynn disk av lys farge, skarp og smuldrete, og det er innhentet med semulegryn og svært lite leavening. Ofte nå disse regionale brød kan også bli funnet i andre regioner, men hvis du ikke finner dem, men du ønsker å smake på dem, vil du sikkert finne noen i de mange brød messer.