Har Størkne Palm Oil?

Den brukes veldig mye i rampelyset i disse dager som en potensiell erstatning for rapsolje å generere biodiesel i Europa. Det er noen åpenbare fordeler av overskriften i en slik retning: Palmeolje er ikke bare mer kostnadseffektivt, men det er også mindre tungtveiende på atmosfæren, mens rapsolje krever en inngang på 60% av fossilt brensel for å produsere en gitt mengde energi , fôring miljøet en tung dose av klimagassutslippene, at antallet er kuttet så mye til det halve for å produsere energi gjennom palmeolje. Ulempen har å gjøre med en praktisk vurdering: Utenfor sitt eget land, går palmeolje fast ved 41 ° C (106 ° F) (det er noen ganger referert til som palm fett.) Transport alene av oljen er ingen enkel oppgave: Det er en meget grundig prosess da oljen ikke lenger er pumpe-stand hvis det størkner på grunn av et temperaturfall. Ofte gjennom prosessene med lasting, transport og lossing, transportører gradvis heve temperaturen av lagringsenheten innenfor transport fra 26,5 ° (80 ° F) til 50 ° C (122 ° F) for å holde produktet i en væske, pumpe- stand tilstand. Det må gjøres riktig, fordi hvis oljen ikke stivne, er det ingen vei tilbake. Selv om det kan varmes opp for matlaging formål innenfor kjøkkenet, tvunget oppvarming i tankene, i en slik nærhet til varmeslyngene, vil føre oljen til å svi, misfarges og bli harsk. Slik er et potensielt problem i handelen, men en som kan overvinnes når de riktige prosedyrer er satt på plass av transportører. Langt mer komplisert er bruken av palmeolje som en biobrensel, spesielt i et område som Vest-Europa, hvor mye interesse er drevet av emnet, men også hvor temperaturen har en tendens til å gå godt under frysepunktet for oljen (24,1 ° C) i løpet av vinteren. Som et resultat av dette er de fleste palmeolje inkompatible med mange europeiske motoriske motorer, og sammenslåing av palmeoljen industrien med det av biodrivstoff teknologien har likevel å ta av. I mellomtiden er imidlertid forskning blir gjort av forskere asiatiske som ønsker å modifisere palmeolje å hindre at den stivner ved "lave" temperaturer slik at større prosentandeler kan anvendes i blanding biodiesel. Uavhengig av dens skjebne i bilindustrien, tjener mest palmeolje produksjon kulinariske formål uansett, noen ganger i tradisjonelle asiatiske retter i sin uraffinert tilstand, men vanligvis produsert og tappet inn i en matolje for personlig bruk og fremstår som en ingrediens i populære matvarer som som margarin, bakevarer, instant nudler, baby formel, kakemikser, frokost barer, potetgull og kjeks. I alle temperert klima, er palmeolje mer en fett enn det er olje. Det kan holdes ved en høy temperatur for å forhindre soliditet på kort sikt, men hvis det blir lagret i løpet av en periode på to uker ikke kan utsettes for for mye varme eller trykk, eller det vil raskt oksidere og blir harske. Som et mettet fett, er det en av de tettere vegetabilske oljer, ikke glatt som en teskje rapsolje over en pan, men langt bedre i forhold til harskning-forebygging når det er bevart riktig.