Hva er forskjellen mellom melkesjokolade og mørk sjokolade?

Vi har alle støtt på både melk og mørk sjokolade i butikkene, og vi har sikkert alle spist noen av hver. Vi vet at melkesjokolade har en tendens til å være mykere og søtere enn mørk sjokolade, men vi kan ikke vite mye mer. Hvis du har vært lurer på hva den reelle forskjellen mellom melk og mørk sjokolade er, samt alle de andre typer der ute, her er de grunnleggende facts.We oppdaget at vi kunne skille kakao og kakaosmør fra en bearbeidet kakao bønne. Disse stoffene kombineres på forskjellige måter for å gi oss de forskjellige typer sjokolade: melk, mørke og hvite. Teknisk, hvit sjokolade isn t virkelig sjokolade, imidlertid. Den inneholder bare sukker og kakaosmør, ikke kakao solids.The to andre produktene bruker kakao tørrstoff eller kakao brennevin (kakao tørrstoff blandet med kakao smør som ikke er ferdigbehandlet) i tillegg til kakao smør. Andre variasjoner i sjokolade typen oppstår ved å variere temperatur og tid på noe som bønner er stekt før grinding.Unsweetened sjokolade er laget av ren sjokolade sprit blandet med et fett vanligvis kakaosmør. Det er også kalt baking sjokolade eller bitter sjokolade. Smaken av denne sjokoladen er sterk, men det er vanligvis ikke spist på egen hånd. I stedet er usøtet sjokolade brukes til å lage cookies, er brownies, kaker og lignende foods.Dark sjokolade laget av kakao tørrstoff eller kakao brennevin som fett og sukker har blitt lagt til. Vanligvis mørk sjokolade må ha sine fett fra kakao brennevin, og ofte svært høy i kakao konsentrasjon 65 eller mer. Dette er min personlige favoritt. Foruten smake bra for meg jeg vet i visse mengder det kan være helsemessige fordeler med å spise mørk chocolates.Milk sjokolade er laget på samme måte som mørk sjokolade, men den bruker mindre kakao og legger melkepulver eller kondensert melk, too. Prosessen med å lage solid sjokolade med kondensert melk ble perfeksjonert i 1870. Dette er den vanligste typen av sjokolade brukes i dagligtalen godteri bars.Semi søt sjokolade brukes mest til matlaging (for eksempel i chocolate chip cookies). Det er en lite sukker type mørk chocolate.Bittersweet sjokolade er lik semi søt sjokolade, men bruker mer kakaosmør og mindre sukker. Det er utskiftbare i baking, men høyere kakao prosenter vanligvis indikerer en mindre søt chocolate.Couverture refererer til en sjokolade med høyt kakao smør innhold. Disse sjokolade inneholder høye kakao prosenter samt en høy total fett content.White sjokolade er laget av kakao smør og sukker og inneholder ingen kakao solids.Cocoa pulver er laget ved å fjerne nesten alle av kakaosmør fra sjokolade brennevin og og de faste stoffene tørke. De re deretter bakken. Det er to hovedtyper av kakaopulver naturlig, som er mer syrlig, og nederlandsk process.Compound sjokolade refererer til kakao kombinert med vegetabilsk fett som palmeolje. Ikke en ekte sjokolade, er denne delen av chocolatey belegg og sjokolade smakstilsatt confections. Noen hvite sjokolade er også gjort uten kakaosmør og faller i denne kategorien.