Viktige fakta om Sushi Kniver

Sushi kniver blir brukt av profesjonelle kokker for å lage sushi. Det kan være laget av karbonstål eller rustfritt steel.Sushi kniver er skjærende verktøy laget spesielt for å lage sushi. De er vanligvis laget av høyeste kvalitet av karbonstål. Dette er samme type som brukes i å lage en katana, en tradisjonell japansk sverd. De mer rimelige sushi kniver nå er laget av rustfritt steel.A sushi kniv er differensiert fra en vanlig western kniv med sin skarphet. Vestlige knivene er slipt på begge sider av bladet. En sushi kniv, på den annen side har bare en ende slipt. Denne stilen er anerkjent som kataba.Because bare den ene enden er skjerpet, det tar mye presisjon til perfekt skjæring sushi eller annen japansk mat. På grunn av dette også, er det en annen kniv for lefthanders. Og til slutt, produserer en sushi kniv renere kutt fordi maten blir kuttet holdes på skjerpet slutten only.Making sushi er ansett som en kunst. Ta godt vare på en sushi kniv ved å følge noen enkle guidelines.Before bruke det, alltid finpusse en sushi kniv. Et sløvt blad vil knuse en maki. En skarp kniv vil kreve lite press til å skjære gjennom en sushi.When cutting maki, sørg for at bladet på kniven din er knapt våt. Det sørger for å produsere rene kutt. Det anbefales å først dyppe kniven spissen i vann. Vri kniven opp slik at den peker oppover, og klikk på håndtaket på bordet for vann til å strømme ned på cutting edge.There finnes mange forskjellige typer sushi kniver avhengig av en bestemt klippes used.In kutting sashimi, det er tre vanlige kniver som brukes. Først er Yanagi. Det ser veldig mye det samme som liten kniv i Vesten. Dette er mest brukt for fisk. Den andre er fugu hiki. Dette er vanligvis brukt til filetering. Puffer fisk er det mest vanlig å bli filetert. Den tredje sashimi kniv kalles en Yanagi ba. Den har lange og tynne blader som kan kutte vanskeligere kjøtt som blekksprut eller squid.Some fiskene kan være svært store, som en tunfisk. For denne type, er det spesielle ekstra kraftige kniver. Det kan måle til rundt seks meter lang og har meget skarp blades.Another vanlig sushi kniv er deba Bocho. Dette ser ut som en kniv som brukes av Western og er bredere enn en Yanagi. Deba Bocho er konstruert for å skjære tykke kjøtt av store fisker. Dette kan også være nyttig i å skjære gjennom biff og chicken.Next i den populære linjen av sushi kniver er unagisaki hocho. Dette brukes i filetering fisk som ål. Det er en skarp spiss tupp spesielt utviklet for å ta av hodene på ål. Kroppen er formet som en firkantet og brukes til å skjære kjøttet afterwards.To kuttet grønnsaker, er det to sushi kniver vanligvis brukes. Først er det usuba Bocho. Og den andre er den Nakiri Bocho. På grunn av deres unike straight edge-funksjon, kan både kniver skjære grønnsaker veldig lett uten å presse ned de blade.The tynne blader lage rene og presise kutt uten å skade grønnsaker. Så hva er forskjellen mellom de to kniver? Den usuba Bocho har bare en skjerpet kanten. Nakiri Bocho har begge sider sharpened.For de som elsker japansk mat som sushi, lage din egen sushi er en del av moroa. Sørg for å skaffe en skarp og slitesterk sushi kniv.