Autentisk indisk Recipes

India mat har blitt populært i USA. Det er kjent å bli kokt med mange urter og spices.Indian retter innebærer bruk av flere urter og krydder. Det er litt forskjellig fra den ene byen til den andre. Det gjenspeiles i den demografiske sammensetningen av ulike etniske indiske subcontinents. Den påvirkes av andre kjøkken i verden spesielt de fra Sørøst Asia.The vanlige krydder som brukes er hvitløk, koriander, ingefær, asafetida og bukkehornkløver, gurkemeie samt spisskummen, sort sennep og chili pepper. Garam masala er en berømt krydder blanding av India. Goda masala, derimot, er den berømte krydder blanding av Maharasthra. De fleste av disse er naturlig dyrket rundt dem.Den East Indisk mat er populært for desserter, spesielt for søtsaker som kheeri, Gaja, chhena Poda, rasabali og sandesh. De fleste av de søte retter er nå kjent i Nord-India, først og fremst stammer fra Orissa og Bengal regioner. Bortsett fra søte retter, og tilbyr East India retter også posta delights.Bengali mat er også en del av Øst-indisk kultur. De vanligste ingrediensene i deres karriretter er spisskummen frø, sennepsfrø og spisskummen lime samt svart spisskummen og chili. Cashew lime, valmuefrø lim, er ostemasse nøtter og sennep lim kokt i sennep oil.South Indisk mat er en ubiquity av rasam og Samber, også kjent som rasa og Saaru. Samber er forberedt på ulike måter. Sør indiske favoritter er bajji, Bonda, Vada, idli, poori og dosa. Western Indisk mat har noen viktigste mat grupper som Goan, Maharashtrian og Gujarati.Indian Cooking RecipesAloo Ki PuriIngredients: 2 tekopper av maida2 klyper pepper powder2 kokte potatoes2 klyper saffron2 ss smeltet ghee tekopp melk teskje saltGhee for dype fryingDirections: rist og skrelle 2 kokte poteter. Lag fin pure. Bland salt, ghee, pepper og mel riktig. Plasser safran i melken og binder seg med mel eller sted en liten mengde safran farge i melken og deigen. Kna den riktig. La den stå i ca en time. Etter en time, rull den til små pureer og stek den i varm ghee til det puffs up.Subzi Ka ParathaIngredients for deigen: 1 tekopper av maida1 tekopper av gehun ka atta1 ts smeltet ghee eller smør teskje salt og milkIngredients for stuffing: to tekopper med finhakket kokte grønnsaker som paprika, aspargesbønner, grønne erter, blomkål og cabbage1 hakket onion2 moste og kokt potatoes2 hakkede grønne chilies2 ss hakket coriander2 spiseskjeer gheeSaltDirections for deigen: Kombiner smør, salt, gehun ka atta og maida i en stor bolle. Sett i melk og skape en myk deig. Elt den myke deigen skikkelig. Hold deigen i ca 15 minutter. Dele den myke deigen i 15 eller 20 like store deler. Påfør nok mel og rull det inn runder. Koker det veldig lett i tava og oppbevar den på et brettet vått vev eller napkin.Directions for stuffing: Først varme ghee i ca 3 til 5 minutter og deretter sette i hakket løk. Stek den til den blir myk. Sett salt, chili pulver, koriander, garam masala, grønn chili, poteter og grønnsaker i det oppvarmede ghee. Stek den i ca 2 til 3 minutes.Amla PickleIngredients: 5 amla4 grønne chilies2 ts gurkemeie powder1 teskje av sennep seed3 teskjeer oil1 teskje hingDirections: Kok 5 Amlas i komfyren med en liten mengde vann. Slipe grønn chili med tilberedt amla. I kadai varme oljen, tilsett gurkemeie pulver, hengsle og sennepsfrø. Etter å legge alle ingrediensene, tilsett pasta av grønn chili og amla. Stek det i 3 til 5 minutter.