De typiske retter fra The Venetian Cuisine

Veneto er en av de italienske regionene som kan bedre bøyningsklasser de gamle oppskrifter med eksperimentering av nye smaker. Den venetianske kjøkkenet er også en av de rikeste i hele halvøya, bli sammen både de mer fattige matvarer som belgfrukter, grønnsaker, ris og pasta, og mest populære matvarer som kjøtt, pølser og fisk, som fortsatt er den mest konsumert mat. Det er mange fisk som er typisk for denne mat, både av sjøvann og ferskvann, vi må bare tenke på de mange elver som Adige, elven Po, Gardasjøen og Adriaterhavet. Faktisk, smaken og smak av venetiansk mat stige fra øyene, for lenge siden, senere de blander hverandre og forvirre hverandre med ingrediensene og duftene i Fastlands-produkter, med en kulinarisk fantasi støttes av matopplevelser plukket opp i løpet av kjøpmenn reiser i Midtøsten. De gamle broeto og skalldyr supper er en sterk indikasjon, som rikdom og variasjon av fiskeretter, stekt, på grillen, velsmakende stekt, stuet (stuet blekksprut) til den spennende saor (gammel venetiansk oppskrift med løk sweet-and-sour ). Men den opprinnelige karakteristiske forblir tro mot den gamle opprinnelse, der fiske, jakt og hagebruk tilbys produkter og ingredienser til den venetianske retter. Tallrike er de typiske retter fra det venetianske retter, er repertoaret svært variert og klok, selv i de tilsynelatende enkleste retter. I alle de sju provinser, kan vi finne retter laget med to grunnleggende elementer, tilstedeværelse av maismel og hyppig bruk i oppskriftene av innholdsstoffene i klart østlige opprinnelse, som krydder, rosiner og mer. Den Padua mat har ydmyke opprinnelse, med en bred bruk av fjørfe og hage produkter tilberedes uten krydder eller eksotiske ingredienser. Det er verdt å påpeke, i tillegg til den klassiske venetianske Risi e Bisi (ris og erter), som i Padua restauranter kan vi nyte spesialiteter som OCA i mot (gås med fett), ris med rovinassi (kylling giblets) og stekt eller kjøttkraft capon. Blant desserter, er det smegiazza, en kake laget med moste polenta, kjeks brød, melk, melasse, egg og pinjekjerner. Treviso mat er berømt over hele verden, spesielt for den delikate og raffinerte radicchio som følger alle retter, kjøtt og fisk, ris og selv stekt. En annen spesialitet er risotto al tajo smaksatt med reker og ål. Treviso er også kjent for en bestemt luganega (pølse), som er samlet og bundet slik at de deles inn i fire segmenter. I den venetianske retter, risotto, grønnsaker eller bønner supper, dampende polenta, gnocchi og velsmakende bigoli (type lang og tykk pasta) ære feltet av forretter, mens blant hovedretter fisken stiller med karpe, ørret, sardiner, kamskjell, spiny edderkopp krabbe, ål, blekksprut og supper. Kjøttet er tilberedt på en veldig enkel måte, og de retter inkluderer mange ville og verksted dyr, samt tradisjonelle sauser som den historiske pastizada de caval Veronese. Tradisjonell er også behandlingen av svinekjøtt, bare tenke på den deilige huset salami, krydret og forlot en lang tid å modne i fuktig cellars.We kan også finne flere arter av sopp, omkring fire hundre og noen av dem er markedsført, som sbrise . En rik og velsmakende mat, tilpasse også til de mest kresne ganer, at med denne bredt utvalg slipper å vente lenge for å finne på menyen minst en eller flere retter i stand til å tilfredsstille dem.