Low Fat Samosa Oppskrift

Jeg elsker samosas men jeg har alltid bekymre seg om fett i deigen og det faktum at de er vanligvis frityrstekt. Uansett hvor varmt og frisk olje, dette er ikke en lav fett alternativ! Du kan fylle en samosa med noe kjøttdeig, grønnsaker, selv fisk, men selvsagt, grønnsaker og fisk er de magre alternativene her. Du kan egentlig bruke noen grønnsaker du liker så lenge de don t la ut en masse vann, for eksempel tomater, men følgende er en ganske tradisjonell samosa oppskrift med erter og potatoes.The Filling725g (£ 1 10 oz) potatoesMedium onion1 ss fersk rot ginger175g (6 oz) erter (tint, hvis frossen) Fersk corianderSalt til taste1 ts koriander powder1 ts garam masala1 ts malt brent spisskummen frø (tørr steke i en non stick stekepanne og male i en morter eller kaffekvern) ts cayenne pepperLemon juice etter smak (ca 2tbsp) Kok potetene og når kjølig, kuttet i små cubes.Finely hakk løk og stek det til det så vidt begynner å brun i litt vegetabilsk olje. Riv ingefær og tilsett i pannen med en finhakket grønn chili (frøene fjernet, hvis du foretrekker), erter og en liten håndfull fersk koriander, finhakket. Til slutt tilsett litt vann og deretter dekke og småkoke grønnsakene i 10 15 minutter, rør av og til og legge mer vann dersom blandingen tørker ut for much.Add poteter og salt sammen med alle krydder og sitronsaft. Bland og kok i noen minutter under omrøring. Kontroller og juster krydder og la det cool.Filo Pastry (lav fett alternativ) Kjøp frossen filodeig. Jeg tror ikke noen i verden gjør sine egne! Tine deigen. Dessverre, for de ovennevnte fylling oppskriften trenger du bare to eller tre ark, men du kan bruke opp resten ved å gjøre gresk eller tyrkisk ostepaier eller Spanakopita (spinat og ost pai). Filodeig kan være svært delikat så tine deretter rulle veldig forsiktig . Uansett hva du ikke re arbeider med skal være dekket med en fuktig kjøkkenhåndkle, som det tørker ut veldig quickly.Lay ut filodeig og hvis du ønsker å øke fylle mengde, kutte hele bunken inn i tre eller fire like store strimler, avhengig av bredden på bakverk og den størrelsen du vil at samosas. Men noe mindre enn ca 3 inches (7,5 cm) bred og du vil ha store problemer med folding it.Cover alle unntatt én av de resulterende stabler med en fuktig te towel.Fold den første stripe av filo over hjørnet og sted omtrent en teskje av fyllet inne i folden. Nå kaster denne trekant mot den gjenværende lengde av remsen av kringle dermed dekker én åpen side i trekanten. Brett tilbake den andre veien holde folding på samme måte inntil alle tre sider av trekanten er lukket og den strimmel av filo er brukt opp. Hold deg kanten ned med en blanding av mel og water.Carry på å gjøre dine samosas til å fylle blandingen er ferdig. Hvis det er noen igjen, kan du fryse det for en annen tid. Legg alle samosas på en ovn brett og pensle hver og en sparsomt med vegetabilsk olje. Stekes i en ganske høy ovn, 7 Gass, 200C (eller følg instruksjonene på pakken av filodeig) i omtrent ti minutter eller til de samosas er skarpe og golden.You kan være interessert i å vite at to ark med filodeig inneholder 80 kalorier, mens en mørdeig oppskrift som passer til ovennevnte beløp for å fylle inneholder omtrent 1287 kalorier, så det er egentlig ingen konkurranse hvis du er på en lav fett eller vektreduserende kosthold. I tillegg er ovnen baking langt mindre fett intensive enn dyp frying.Liz CanhamAs samt en forkjærlighet for asiatisk mat og matlaging, hjelper Liz nykommere til en verden av internett markedsføring med verktøy, tips og opplæring fra hennes Liz e Biz nettside.