Matlaging med trøfler

Trøfler er hypogenous (T-bane) sopp som ligner steiner og varierer i størrelse fra en marmor til en stor ball. Noen trøfler er giftige. Men bare et lite antall av trøfler anses å være delikatesser av mennesker over hele verden. De fleste trøfler ikke brekker av overflaten av oljen, og i stedet må stole på dyrene å spise dem og distribuere deres sporer for å vokse mer av sitt slag. Å tiltrekke seg dyr, utviklet trøfler dufter som vokser sterkere når de modnes. Trøfler vokser 3 til 12 inches vanligvis utenfor røttene til trær som eik, kastanje, og hasselnøtt og ikke vokse utover rekkevidden av grenene. Trøffel jegere eller trøffel bønder bruker trente griser eller hunder for å finne trøfler som kan være underjordiske og klar til å tas forsiktig ut. Trøfler er ikke lett å dyrke, og selv om bønder og forskere har klart gjennom de siste tretti årene for å forbedre evnen til å vokse trøfler er det fortsatt ikke en full garanti for vekst. Trøfler kan ta seks eller flere år til å modnes før den kan ses hvis trøfler vokser eller ikke. Når trøfler er klar til å høste prosessen er svært metodisk, treg og arbeidskrevende. Disse fakta om trøfler gjør dem til en av de dyreste delikatesser i world.After trøfler er metodisk høstes, bør trøfler plasseres i papirposer med riktige markeringene på posen for å skille de ulike variantene som ble høstet. Dette er spesielt viktig for trøffel jegere å gjøre fordi en ekspert vil være nødvendig for å sikre at de er edible.Truffles kan vare i flere dager i en papirpose plasseres i et kjøleskap. Man bør ikke plassere trøfler i en plast container fordi mangelen på luft fra en lukket beholder er dårlig for dem. En annen måte å holde trøfler er å plassere dem i en krukke deretter i fryseren hvor de kan vare i flere måneder. En tredje måte trøfler kan bevares, er å sette dem i olje. Men hvis det ikke er pasteurisering holdbarheten på trøfler ved romtemperatur vil være begrenset. En fjerde måte å lagre trøfler er å sette dem i ris, men alle smaken av trøfler vil bli absorbert av risen. Den ideelle måten å bruke trøfler er å konsumere dem så snart som mulig så fersk som possible.When trøfler brukes i matlaging de er generelt spises rå eller er veldig lett kokt fordi smaken forbindelser med trøffel er svært uforutsigbar. Her er noen retningslinjer for bruk av trøfler i dishes.First: The trøffel bør ikke brukes med andre matvarer med sterke smaker og overveldende aromaer. Smakene kan kollidere så det er bedre å bruke trøfler til smaken mild mat som pasta, ris og potatoes.Second: Fett er bra for trøffel. Fett bidrar til å bringe ut den fulle smaken av trøffel, det er derfor de er koblet sammen med smør, ost og oils.Third: Man bør maksimere smaken av trøffel ved å barbere, slivering, eller slicing det. Noe mer og kafeen vil ikke få mest mulig smak fra truffle.Fourth: Save skallet fra en trøffel. Ikke kast bort fordi skallet kan legge smak til andre oppskrifter inkludert sauces.Fifth: Hvis man har bevart trøfler, vil de ikke ha samme smak så hvis det ønsker å forbedre før bevaring bruk trøffelolje eller Concentrato eller en Truffle Lim inn. Sjette: Ferske trøfler bør brukes innen 3 dager etter kjøpet. Bevarte trøfler har en lang holdbarhet hvis venstre uåpnet i glasset, men en gang åpnet konsumere innenfor en week.Seventh: Når du bruker trøffel i en oppskrift man bør være klar over smaken den har før du setter den med noe mat. Enten prøver trøffelen først selv eller lese om det på forhånd for å gjøre det beste bruk en trøffel i en recipe.The trøffel er en verden premie til de som gården det for profitt, til trøffel jegere, til folket i verden markedet som selger det, og til slutt til de som koker med den. Trøffel, men ikke fullt temmet, har blendet lyster og fortsetter å vokse i størrelse. Det kan ta mye for å få en trøffel å vokse og kommer til å høste, men smaken, aroma, og glede trøffelen kan bringe til smaksløkene er vel verdt det.