Hva gjør du for klumper i Brown Sugar

Brown sukker er et kjøkken stift, spesielt for folk som gjør mye av bakervarer. Den har et høyere fuktighetsinnhold enn granulert hvitt sukker, som har en tørr, sandet konsistens. Frisk brunt sukker bør pakke lett når trykket, holde en pakket form i flere sekunder etter å ha blitt løslatt, men fortsatt smuldre jevnt ved kontakt. Overflødig fuktighet forårsaker brunt sukker til å klumpe seg. Likeledes fører til en mangel på tilstrekkelig fuktighet brunt sukker for å danne skjær-harde klumper. Med riktig lagring og effektiv feilsøking, kan brunt sukker likevel kunne brukes i lang tid. Legg dette til min Recipe Box.
Lagring

Oppbevares brunt sukker i en lufttett beholder. Mest brunt sukker kommer i plastposer, hvorav mange har en glidelås segl på toppen. Den forseglet plastpose er ikke holdbart nok til å lagre produktet i en lengre tidsperiode. Plasser frisk brunt sukker i et glass eller stiv plast container. For best resultat, holde brunt sukker i glidelås-forseglet pose og lagre den fylte posen i en solid, lufttett beholder.
Clump Prevention

alltid et stykke av friske eple skrelle i beholderen med brunt sukker. Stykket av skallet bør være omtrent på størrelse med en stokk med tyggegummi og like tykk. Det bør være noen fruktkjøttet på huden, men ikke mye. Sukkeret trekker til seg fuktighet fra skallet over tid, noe som hjelper sukker bli fuktig. Skallet vil sakte tørke som tiden går. Det er trygt å la tørket skallet i glasset, men erstatte den innimellom for å fortsette bevare brunt sukker effektivt. Melasse i brunt sukker er så intens i smaken at epleskall ikke vil endre smaken av sukker.
Mykgjørende Clumps Overnight

Plasser tørket klumper av brunt sukker i en egen plastpose med en skive brød. Forsegle posen, og la brødet med sukker over natten. Sukkeret vil absorbere fuktighet fra brød og myke. Bryt klumper for hånd eller med en gaffel i formiddag. De bør smuldre lett. Hvis ikke, gjenta prosessen med en annen brødskive eller en fjerdedel av et friskt eple. Fjern ikke-sukker-komponenten fra posen før trykke klumpene. Smuldret brunt sukker vil holde seg til eple eller brød og bli ubrukelig.
Mykgjørende Clumps med Heat

For en rask rette klumpet seg brunt sukker, varme de harde biter i en dekket beholder i mikrobølgeovn. Legg en skive brød eller del av friskt eple i beholderen, akkurat som overnatter oppmykning prosessen. Varme opp innholdet i beholderen med 15 sekunders intervaller i mikrobølgeovn. Trykk mot sukker med en gaffel ved slutten av hver varme-intervall for å se om sukker gjenvant en ønskelig tekstur. Varmen påskynder overføring av fuktighet, slik at klumpene mykne i sekunder, ikke en halv dag. Overvåke sukker nøye. Selv harde klumper av brunt sukker kan brenne lett med for mye varme, noe som er nedsiden av en oppvarmet metode. Ikke bryte oppvarmede klumper med bare fingre fordi det kan føre til et brannsår.