Hva er bokhvete gryn?

Buckwheat kan være en forvirrende ingrediens. Selv om hvete er i navnet, inneholder denne maten ingen hvete eller gluten, og det er teknisk ikke engang et korn. Bokhvete er et frø som er tilberedt og servert som en korn. Gryn referere til den sprakk kjernen av bokhvete og kan være en sunn tillegg til kosthold og en endring av tempo fra vanlig ris eller havregryn. Har Spark dette en ide?
Ernæring

Bokhvete gryn er et levedyktig alternativ for dem på en glutenfri diett, så frøene ikke inneholder gluten. Bokhvete inneholder 4,2 gram fiber og 4,8 gram protein per 1/4 kopp tørr bokhvete. Dette porsjonsstørrelsen inneholder 1,1 gram fett og 142 kalorier, noe som gjør det til et sunt alternativ for de som ser sine fett eller kaloriinntaket. Niacin, folat, tiamin, riboflavin, jern og kalsium er også til stede i bokhvete gryn i små, men ikke ubetydelige beløp. Steking bokhvete gryn endrer ikke ernæringsmessig profil med mindre smør eller olje brukes til å steke den gryn.
Forberedelse

Bokhvete gryn kan finnes enten som stekt (referert til som "Kasha") eller ubrente (referert til som "hvit"). Begge er fremstilt på samme måte, men ristede bokhvete gryn vil ha en dypere, mer intens smak. Toast hvit bokhvete gryn i en stekepanne før matlaging hvis du ønsker den samme smaken som Kasha. Ta med to kopper vann eller kjøttkraft til en byll, tilsett en kopp ristede eller ubrente bokhvete gryn, dekker potten, og la det småkoke i 15 til 20 minutter eller til bokhvete har absorbert all væsken. Øk mengden av væske og rør bokhvete under matlagingen for en mer kremaktig parabol, ligner polenta eller grøt.
Bruker

Bokhvete gryn kan stå inne for ris i pilafs eller havregryn i en frokostblanding. Forbered bokhvete med to deler vann for å erstatte fluffy ris i oppskrifter. Grind bokhvete i et krydder jeksel eller kaffe mill å lage en mel som kan legges til pannekaker eller brød for en ekstra nøtteaktig smak og ekstra næring. Bokhvetemel kan ikke brukes til å lage en gjær-baserte brød, men fordi den brøddeig ikke vil ha styrke til å holde steget struktur. Mel laget av bokhvete er også brukt til å lage japansk soba nudler.
Storage

Lagre bokhvete gryn i en ugjennomsiktig beholder for å holde ut lys og luft som kan ødelegge bokhvete gryn. Bokhvete gryn bør være intakt før du er klar til å bli malt til mel, men hvis du slipe gryn på forhånd, hold mel i et glass, lufttett beholder i kjøleskapet for å holde den frisk.
< br>