Hvordan Clean Mat Service Equipment

Cleaning food service utstyr er avgjørende for å forebygge matbåren sykdom. Forurenset utstyr deler kan føre til et utbrudd av farlig sykdom som skader omdømmet til en bedrift. Alle food service arbeidere er ansvarlig for å opprettholde en ren, hygienisk og mat-trygt miljø. Food service utstyr kan ha bevegelige eller flere deler, men renseprosessen er den samme. Alle som er involvert med rengjøring prosessen bør være fullt utdannet, kunnskapsrik og motivert for å følge med på hvert trinn. Du trenger:
Mat skrapere
Avfall kan
3-kupé vask
Vaskemiddel
Middels stiv børste
Quaternary ammonium
Klor rensemiddel
Test kit eller test stripe
Vis flere instruksjoner
en

Bestem hvor ofte utstyret skal rengjøres --- daglig, etter hver bruk, eller etter behov. Selv visse deler av utstyret som brukes ikke kan kreve regelmessig rengjøring.
2

Demonter utstyret med flere deler.
3

Skrap matrester og jord fra alle utstyr, deler inn i en avfall kan.
4

Plasser utstyr deler i varmt såpevann i den første avdeling av vasken. Suge og vaske delene, med en middels stiv børste og vaskemiddel. Følg anvisningene på etiketten.
5

Fjern vaskemiddel ved å senke utstyret delene i rent, varmt vann eller ved å spyle med en overhead spray skyll munnstykket.
6

senk utstyr deler i en godkjent desinfiserende løsning i minst ett minutt. Vanntemperaturen må være minst 75 grader Fahrenheit. Sanitizer styrker i vann må være 50 til 100 deler per million (ppm) av klor eller 200 (ppm) av kvartære ammonium, tilgjengelig fra Vaktmestertjenester kjemiske leverandørselskaper.
7

Test styrken på rensemiddel løsning med en test kit eller teststrimmel, tilgjengelig fra Vaktmestertjenester kjemiske leverandørselskaper. Teste styrken før desinfiserende deler og hvert 20. minutt under bruk. Styrken i rensemiddel vil forringe med tid og bruk. For mye av enten sanitizer kan gjøre løsningen ineffektiv eller farlig.
8

Legg alle delene på en sanitær avløp bord, med alle overflater utsettes for luft. Ikke håndkle-tørt deler. Rensemidlet løsningen krever at tørketiden for å drepe bakterier på delene.
9

Train alt personell ansvarlig for rengjøringsutstyr. Gi de nødvendige redskaper, utstyr og rengjøringsmidler. Overvåke prosjektet og følge opp for å være sikker på at jobben er riktig utfylt.
10

Rengjør huset av utstyret ved å bruke den samme prosessen med skraping, spyling, vasking og desinfiserende. Monter utstyret.