Hva er fordelene med å spise yams?

The fordelene med et kosthold som inkluderer frukt, grønnsaker og matvarer lite fett er enorm. Yams er en stift mat for mer enn 100 millioner mennesker i subtropiske regioner av verden, men er vanligvis spises bare i ferier i Vesten. Kandiserte yams er en vanlig ferie parabolen. Yams blir ofte forvekslet med søtpoteter, men yams er vanligvis større og mindre søt. Yams er et utmerket tillegg til et balansert kosthold. Ernæring Informasjon

yams er en av de mest ernæringsmessig av alle knollene. De er en utmerket kilde til vitamin B1, B6 og vitamin C. jamsrøtter inneholder mangan, kalium, fosfor og sunne karbohydrater og er en utmerket kilde til fiber og er høy i protein. Jamsrøtter har en søt smak og er en naturlig kilde for sukker, men de har en lav glykemisk indeks, som er et mål på effekten av karbohydrater på sukker i blodet. Ifølge nettstedet NutritionData, er den daglige mål for glykemisk belastning 100 eller mindre. Kokte yams har en glykemisk belastning på bare 16 år. En servering størrelse på 100 gram (3,5 gram) av yams inneholder 27,6 gram karbohydrater, 3,9 gram kostfiber og 116 kalorier.
Redusert Cancer Risk

The American Kreftforeningen råder mat rik på karotenoider og lykopen, som yams, kan redusere kvinners risiko for å utvikle eggstokkreft. I artikkelen "Visse matvarer kan redusere risikoen for eggstokkreft," the American Cancer Society er avhengig av en studie av Dr. Daniel W. Cramer og andre rapportert i "International Journal of Cancer:" i 2001. Studien involverte 549 kvinner med eggstokkreft og 516 kvinner som ikke har kreft. Forskere avhørt kvinnene om sine kostvaner og lært at de som var kreftfri spiste mer rå gulrøtter og tomatsaus (mat rik på karotenoider og lykopen) enn de som hadde kreft. Dr. Cramer fant at kvinner som spiste to eller flere porsjoner med tomatsaus per uke hadde en 40 prosent redusert risiko for kreft sammenlignet med dem som spiste mindre. Kvinner som spiste 20 eller flere stokker av rå gulrøtter hver uke redusert sin risiko for eggstokkreft med 54 prosent. The American Cancer Society ikke single ut yams som spesielt effektive i kreftforebygging, men lister yams blant flere matvarer som er rike på karotenoider og lycopene, antatt å være næringsstoffer som hjelper kroppen bekjempe effektene av kreftfremkallende oksidanter.

andre helsefordeler

Yams inneholder phytoestrogen (en plante hormon) diosgenin som kan hjelpe i syntesen av østrogen og progesteron. Diosgenin var en av ingrediensene i de første p-piller brukes av kvinner i 1960. Anlegget tips, blader og tørket tips av yams, spesielt vill yams, har vært mye brukt som en urte supplement for å lindre symptomer på menstruasjon og overgangsalder. En artikkel av University of Maryland Medical Center artikkelen "Wild Yam", bekrefter at anlegget hormonet diosgenin kan omdannes til progesteron ved kjemisk syntese, men at diosgenin ikke oppfører seg kjemisk som østrogen. Dyrestudier indikerer den kommuniserer med østradiol i kroppen, og det har vært brukt i hormonerstatningsterapi for kvinner. Ifølge forfatteren av University of Maryland artikkel, Steven D. Ehrlich, NMD, er det ingen vitenskapelige bevis som støtter påstandene om at diosgenin i yams er en effektiv behandling for overgangsalder symptomer. Det er uenighet mellom de i det medisinske miljøet og de i ernæring og herbalist samfunnet om det er noen fordel å ta urte kosttilskudd som inneholder wild yam å lindre symptomer forbundet med menstruasjon og overgangsalder.