Antioksidanter vakt mot frie radikaler

Antioksidanter er stoffer som kan forsvare kroppen vår mot frie radikaler. Frie radikaler er stoffer med ujevnt antall elektroner, noe som gjør disse forbindelsene svært ustabil og reaktiv. Når den frie radikaler molekylet kommer i kontakt med et stabilt molekyl, får den ene eller mister elektroner for å oppnå en mer stabil form. I prosessen blir den elektron balansen av stabilt molekyl forstyrret og stabilt molekyl blir en fri radikal i seg selv. Dette starter en kjedereaksjon av ødeleggelse. Fri radikaler skade DNA, protein og fett, forårsaker mange degenerative sykdommer, slik som aldring, kardiovaskulære sykdommer, immun dysfunksjon og cancer.Free radikaler fremstilles ved forskjellige metoder, inkludert eksterne og interne faktorer. Eksterne faktorer som stråling, UV, miljøgifter, sigarettrøyk, dårlig kosthold (steking matvarer) produserer frie radikaler i kroppen vår. Normale kroppsfunksjoner (interne faktorer) som immun celle aktivitet og respirasjon produserer også gratis radicals.There finnes flere typer frie radikaler, de superoxide radikaler, hydroksyl radikaler, peroxyl radikaler og alkoksyl radikaler. Nylig er alle av disse frie radikaler sammen med hydrogenperoksyd og oksygen kollektivt kalt reaktive oksygentyper (ROS). Ut av disse frie radikaler, hydroksyl radikaler som er mest skadelig for våre body.Antioxidants er gratis radikalutvaskere. De fungerer ved å donere sine elektroner til frie radikaler, gjenopprette stabiliteten til disse molekylene. Antioksidanter kan også donere elektroner til DNA eller fettsyrer som har mistet et elektron, og dermed nøytralisere effekten av frie radikaler damage.There finnes flere typer antioksidanter, noen er produsert naturlig i kroppen vår, og andre kan fås fra kosten. Disse inkluderer antioksidant enzymer, vitaminer og mineraler, og noen biokjemiske compounds.Superoxide dismutase (SOD), katalase og glutationperoksidase er antioksidant enzymer syntetisert i kroppen vår. De arbeider med andre antioksidanter, glutation, proteiner og urinsyre, for å tilveiebringe en selv forsvar mot frie radicals.Vitamins A, C og E velkjente antioksidanter, men de kan konverteres til frie radikaler svake seg selv når de donere elektroner til andre frie radikaler . I kontrast til antioksidant enzymer konvertere frie radikaler til andre mindre skadelige former eller til og med inerte og nyttige forbindelser uten at de frie radikaler selv. Mineraler som sink og selen ikke er antioksidanter seg selv, men viktige integrerte komponenter av antioksidant enzymer, så de også spille en viktig rolle i fri radikal defense.Other biokjemiske forbindelser innbefattende flavonoider og nonflavonoid fenolforbindelser er også sterke antioksidanter. Noen vanligste er proanthocyanidins, epicatehin, resveratrol, curcumin, silybin, etc. Disse forbindelsene er rikelig i kjøkken krydder, frukt, grønnsaker og urter som hvitløk, ingefær, karri, persille, rosmarin, kirsebær, blåbær, jordbær, bjørnebær, sort rips, druer, granateple, tomat, brokkoli, grønnkål, kål, grønn te, Gingko, melk tistel, hagtorn bær, etc.Since kroppen vår er bombardert av tonn av frie radikaler hver dag, trenger vi en rikelig tilførsel av antioksidanter for forsvar. For å oppnå dette, må vi opprettholde en sunn livsstil. Unngå overskytende eksponering for UV, bor borte fra stråling og sigaretter, forbruker mindre oksidert fet mat kan hjelpe oss til å redusere vår eksponering mot frie radikaler. På den annen side kan spise mye frisk frukt, grønnsaker, drikke grønn te, med kjøkken krydder i matlaging, og ta noen antioksidanter etterfylle tilførselen hele tiden.