Typer Gluten Exposures

As av 2008, diagnostisert leger nær 100.000 amerikanere med cøliaki. Cøliaki er intoleranse for gluten produkter som finnes i en rekke matvarer, inkludert brød og pasta. Cøliaki fører til en betennelse i tynntarmen, og hvis en person ikke endrer sitt kosthold, kan føre til kreft. Det er viktig for alle plaget med cøliaki å forstå hva gluten er og hvordan du kan unngå det. Bad Foods

hvete, havre, rug og bygg inneholder gluten. Dette gjør finne mat som er trygg å spise vanskelig, men med nok forskning, mange valg er tilgjengelige. Det første en person må gjøre er å undersøke ingrediensene i hver pakke av mat de ønsker å kjøpe i en butikk. De mest populære dårlige matvarer inneholder de fleste brød, pasta og kornprodukter. Det er også viktig å forstå hva som er i maten du kjøper. De fleste potetgull har gluten i dem, men det er noen som bare har korn eller poteter uten tilsatt konserveringsmidler. Noe med hvetemel i det er dårlig, men noen glutenfrie matvarer inneholder rismel eller tapioca mel. Sjekk ut ingrediensene på alle dine favoritt mat. Hvis det inneholder hvete, havre, rug, bygg eller noen ingredienser som inneholder ordet gluten, sette den tilbake på sokkelen.
Krysskontaminering

Alle som lider av cøliaki kan ikke råd til å spise mat kryss forurenset med gluten ingredienser. Spise ute på restauranter forblir praktisk talt umulig for cøliaki. Svært få restauranter er glutenfrie. Selv en restaurant som kan selge glutenfri mat, for eksempel roastbiff, kan ha en "community kjøkken." Et samfunn kjøkken er et kjøkken der kokker tilbereder all mat på de samme tellere, som betyr en glutenfri mat kan bli utsatt for gluten, og dermed forurenser det og gjør det utrygt. Når du sjekker etikettene i butikken, vil noen bokser si fabrikken produserer også gluten elementer. En pose med ris kan si det er gluten-fri, men en boks av samme merke vil si at det ble produsert i en fabrikk med gluten elementer. Boksen med ris står i fare for krysskontaminering mens posen er trygt.
Medisinering

Mens gluten i medisinen forblir i små doser, selv minste mengden gluten vil lokke fram en reaksjon i en cøliaki lidende. Det første en pasient har å gjøre er å la legen hennes at hun har cøliaki før du godtar en resept. En pasient som tar en allergi medisin eller blodtrykk medisin som inneholder gluten pådrar seg så mye dårlig som bra med medisinering. Det er også viktig å merke seg at generiske medisiner ikke trenger å inneholde de samme ingrediensene som merkevarer. Vet om generiske alternativer før plukke opp din resept fra apoteket og kreve navnet merkevare hvis det generiske er kjent for å ha gluten som en ingrediens. Den viktigste ingrediensen for å se etter i medisin er "stivelse". Hvis det står maismel, er det trygt. Hvis det bare står "stivelse", ringe produsenten for å sikre at det ikke hvetestivelse. Andre stikkord for å se etter er druesukker, dextrater, dekstrin og dekstraner.