Typer av paleolittiske Food

The moderne kosthold av å spise ulike typer paleolittiske mat er referert til som den paleolittiske kosthold, jeger-sanker kosthold og Stone Age kosthold. Det består av matvarer som antas å ha vært tilgjengelig for ulike menneskelige arter i løpet av paleolittiske epoken. Tilhengere av å spise paleolittiske typer mat tror dagens mennesker ikke er genetisk tilpasset den såkalte siviliserte diett bestående av bearbeidet mat, og at slike dietter føre til kroniske plager som fedme, type-2 diabetes, hjerneslag og hjerte-og karsykdommer, ifølge Pub Med Central nettsiden. Historie

paleolittiske perioden begynte rundt 2,5 millioner år siden, da steinredskaper ble først brukt. Perioden ble avsluttet ca 10.000 år siden med fremveksten av jordbruket. Denne systematiske måten å jobbe på landet for å dyrke og høste planter og dyr produsert mat, fôr og andre varer.
Protein

Om lag 25 til 30 prosent av kaloriene fra paleolittiske maten kommer fra protein består utelukkende av fisk og magert kjøtt. Dette kan sammenlignes med den nordamerikanske diett som inneholder bare 10 til 15 prosent protein, og som består av høye fett kjøtt, melkeprodukter, belgfrukter og korn. Moderne versjoner av paleolittiske dietter inkludere noen fjørfe og kjøtt så nært som mulig til sin naturlige tilstand. Grass-matet kjøtt er best fordi fett forholdstall er nærmere det som finnes i vilt. Vilt som elg, and og gås er også inkludert i kostholdet, samt villfanget fisk og skalldyr. Egg som har blitt pasteurisert er det foretrukne valget.

Karbohydrater og mikronæringsstoffer

Karbohydrater kom hovedsakelig fra grønnsaker og frukt som har en lav glykemisk indeks og er forbundet med rikelig fiber og mikronæringsstoffer. I en paleolittiske kosthold, grønnsaker og frukt utgjør om lag 30 til 35 prosent av kaloriinntaket. Til sammenligning består den typiske nordamerikanske diett av karbohydrater gjør opp om lag 50 til 60 prosent av kaloriene og består av korn, raffinert sukker og mindre mengder av grønnsaker og frukt. Fordi mange flere mikronæringsstoffer gjort opp den paleolittiske kosthold, inntak av antioksidanter, var vitaminer og mineraler omtrent tre ganger større enn det dagens kosthold.
Nøtter og frø

Den moderne-dag paleolittiske kosthold inneholder mer av en rekke nøtter og frø. Nøtter å spise inkluderer cashewnøtter, filberts, macadamia, pekannøtter, pistasjenøtter og valnøtter. Seed valgene inkluderer sesam, solsikke og gresskar.
Fats

Fett består om lag 35 til 40 prosent av den paleolittiske kosthold og besto hovedsakelig av flerumettet og monosaturated fett. Flerumettet fett inneholder betydelige mengder omega-3 essensielle fettsyrer. Fettkilder inkludert fisk, nøtter og ville dyr. Til sammenligning, den viktigste typen fett som forbrukes i dag, selv om også 35 til 40 prosent, består av mettet fett fra meieriprodukter, trans fettsyrer fra bearbeidede bakevarer, fet rødt kjøtt og margarin.